El contraste de sabores entre la soja, la manzana y el refrescante aliño de esta ensalada templada de soja salteada, nueces y aliño vegano te va a encantar.
Ensalada templada con soja salteada, nueces y aliño vegano
Porque insistimos en que las ensaladas no son aburridas. Aqui otra version para demostrarlo 😉
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 631kcal
Ingredientes
- 150 g. brotes de lechuga
- 1 manzana
- 100 g. tomate
- 100 g. patata (asada)
- 150 g. soja texturizada (hidratada)
- 50 g. nueces
- 50 g. pan integral
Aliño
- 1 yogur de soja
- 10 g. alcaparra
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre (de manzana)
- ¼ cdta. tomillo
- ¼ cdta. ajo en polvo
- ½ cdta. mostaza
Elaboración paso a paso
- Ponemos todos los ingredientes menos el yogur en el vaso del mortero y machacamos hasta obtener una pasta.Añadimos el yogur y mezclamos muy bien de nuevo.
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio alto y tostamos las nueces.Mientras tostamos muy bien el pan en la tostadora.Sacamos las nueces de la sartén, pincelamos con un poco de aceite y añadimos la manzana cortada en cubitos.Cocinamos hasta que se dore un poco y reservamos.
- Añadimos un poco de aceite a la sartén y salteamos la soja texturizada junto con la patata cortada en cubitos hasta dejarlo todo al gusto.Es importante vigilarlo para evitar que se nos pegue y queme.
- Mientras colocamos los brotes tiernos como base de nuestra ensalada, añadimos el tomate cortado en cubitos y después la manzana ya cocinada.Incorporamos la soja junto con la patata, añadimos el pan cortado en cubitos y por último el aliño bien distribuido con la ayuda de una cuchara.Terminamos nuestra ensalada espolvoreando las nueces un poco machacadas.
Información Nutricional
Ensalada templada con soja salteada, nueces y aliño vegano
Amount per Serving
Calorías
631
% Daily Value*
Grasas
26
g
40
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Sodio
215
mg
9
%
Potasio
735
mg
21
%
Carbohidratos
57
g
24
%
Fibra
20
g
83
%
Azúcar
22
g
24
%
Proteínas
45
g
69
%
Vitamina A
6085
IU
122
%
Vitamina C
20
mg
24
%
Calcio
329
mg
33
%
Ácido fólico
83
µg
21
%
Hierro
12
mg
67
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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