Ensalada templada con champiñones vegana

ensalada templada champinones vegana

Súper rica esta ensalada templada con champiñones vegana que combina perfectamente con el frescor que le aporta la salsa de yogur de soja.

ensalada templada champinones vegana

Ensalada templada con champiñones vegana

Una ensalada templada diferente con aliño de yogur de soja
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Plato: Ensaladas, Plato principal
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos
Tiempo total: 17 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 148kcal

Ingredientes

  • 150 g. lechuga
  • 50 g. tomate
  • 100 g. champiñón
  • 50 g. puerro
  • 30 g. aceituna (verdes o negras, segun gustos)

Aliño

  • 15 ml. salsa de soja
  • yogur de soja
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml. vinagre (de manzana)
  • ¼ cdta. orégano
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • cdta. jengibre (en polvo, opcional)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén pincelada con aceite.
    Una vez que esté caliente añadimos el puerro cortado en láminas finas y pochamos 4-5 minutos.
    Mientras vamos lavando y troceando los champiñones.
    Una vez que el puerro está a nuestro gusto añadimos los champiñones y cocinamos 1-2 minutos más.
  • A la vez que vamos haciendo las verduras en la sartén, lavamos y cortamos la lechuga y el tomate al gusto.
    También ponemos todos los ingredientes del aliño en un bol y los mezclamos muy bien. 
  • Ponemos en la base de un bol la lechuga, el tomate, las olivas, el salteado de verduras y esparcimos el aliño de forma uniforme con la ayuda de una cuchara.
    Mezclamos todo bien y listo para comer. 
Información Nutricional
Ensalada templada con champiñones vegana
Amount per Serving
Calorías
148
% Daily Value*
Grasas
 
11
g
17
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
672
mg
29
%
Potasio
 
369
mg
11
%
Carbohidratos
 
11
g
5
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
5
g
6
%
Proteínas
 
4
g
6
%
Vitamina A
 
1060
IU
21
%
Vitamina C
 
12
mg
15
%
Calcio
 
62
mg
6
%
Ácido fólico
 
50
µg
13
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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