Ensalada templada con arroz, manzana y soja texturizada

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Deliciosa ensalada templada con arroz, manzana y soja texturizada que también puedes tomar fría si la llevas en el tupper y sigue rica.

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Ensalada templada con arroz, manzana y soja texturizada

Pimientos rellenos, ligeros, saludables y deliciosos.
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Plato: Comida, tupper.
Cocina: Casera, Española, Express, Tradicional, Vegana
Diet: Sin gluten, Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 368kcal

Ingredientes

  • 160 g. lechuga (mix de bolsa si quieres)
  • 200 g. arroz integral cocido
  • 2 manzana
  • 60 g. soja texturizada
  • 50 g. cebolla dulce
  • 80 g. tomate

Aliño

  • 9 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 3 ml. vinagre de manzana
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos la soja texturizada en un bol apto para microondas, cubrimos bien con agua y calentamos en el microondas 2 minutos a máxima potencia.
    Apagamos el microondas y dejamos reposar dentro mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • Al tiempo que se hidrata la soja aprovechamos para lavar, secar y cortar las manzanas en cubitos.
    Ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite y una vez que esté caliente añadimos la manzana junto con un poco de sal y pimienta al gusto.
    Cocinamos hasta que se haya dorado un poco y veamos que está blandita
  • Para montar la ensalada ponemos en la base el mix de lechugas, el arroz en el centro y colocamos por encima la soja, la manzana, el tomate y la cebolla.
    Puedes montarla como en la foto o como tu prefieras.
  • Solo nos queda mezclar el aliño, añadirlo y mezclar muy bien la ensalada antes de comerla.
Información Nutricional
Ensalada templada con arroz, manzana y soja texturizada
Amount per Serving
Calorías
368
% Daily Value*
Grasas
 
6
g
9
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
16
mg
1
%
Potasio
 
518
mg
15
%
Carbohidratos
 
63
g
26
%
Fibra
 
13
g
54
%
Azúcar
 
26
g
29
%
Proteínas
 
18
g
28
%
Vitamina A
 
833
IU
17
%
Vitamina C
 
18
mg
22
%
Calcio
 
134
mg
13
%
Ácido fólico
 
43
µg
11
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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