Ensalada Garjuque

Hoy, nuestra suscriptora Noelia Iglesias (@noeliaig) nos ha preparado esta ensalada garjuque, fresquita para estos días de calor. ¡Qué buena pinta!

Ensalada Garjuque

Ensalada Garjuque

¡Siempre apetece una ensalada bien fresquita ahora que viene el buen tiempo!
Descargar pdf Califica la receta
Plato: Acompañamiento, Ensaladas, Guarnición, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 351kcal

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 200 g. garbanzo cocido (1/2 bote)
  • 200 g. judías verdes cocidas (1 bote)
  • 100 g. endivia
  • 80 g. mejillón (1 lata)
  • 150 g. remolacha cocida (1 pequeña)
  • 50 g. pimiento verde (1/2 unidad)
  • 50 g. aceituna (1 lata pequeña)

Para el aliño:

  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
  • 100 g. queso cottage (granulado)
  • ajo en polvo
  • sal yodada
  • perejil
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que haremos será preparar el aliño para que vaya cogiendo sabor, para ello echaremos en una taza un chorrito de AOVE, incorporaremos el queso Cottage, ajo en polvo, sal y pimienta.
  • Troceamos las endivias a la juliana, la remolacha y el pimiento en taquitos e incorporamos todo en una ensaladera o fuente junto a las judías, garbanzos, mejillones y aceitunas.
  • Para la presentarlo, emplataremos haciendo un pequeño volcán en el centro del plato donde incorporaremos un par de cucharaditas del aliño.
  • Si se desea, podemos aliñar con un poquito de vinagre.
  • ¡Que aproveche!

Notas

¡Disfrutad!
Información Nutricional
Ensalada Garjuque
Amount per Serving
Calorías
351
% Daily Value*
Grasas
 
17
g
26
%
Grasas saturadas
 
3
g
19
%
Colesterol
 
20
mg
7
%
Sodio
 
1030
mg
45
%
Potasio
 
928
mg
27
%
Carbohidratos
 
35
g
15
%
Fibra
 
12
g
50
%
Azúcar
 
10
g
11
%
Proteínas
 
19
g
29
%
Vitamina A
 
1015
IU
20
%
Vitamina C
 
40.6
mg
49
%
Calcio
 
158
mg
16
%
Hierro
 
4.7
mg
26
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!

Puedes encontrar a Noelia en su cuenta de Instagram como @noeliaig.

Si tu también quieres colaborar con tu receta en la web y así ganar puntos extra, puedes proponer tu receta. ¡Ventajas de formar parte de nuestra plataforma!

¿Aún no nos sigues en Instagram? ¡Te dejamos por aquí nuestra cuenta para que le eches un vistazo!

Deja un comentario

Valora la receta




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.