Ensalada Garjuque

Hoy, nuestra suscriptora Noelia Iglesias (@noeliaig) nos ha preparado esta ensalada garjuque, fresquita para estos días de calor. ¡Qué buena pinta!

Ensalada Garjuque

¡Siempre apetece una ensalada bien fresquita ahora que viene el buen tiempo!

Descargar pdf Califica la receta

Plato: Acompañamiento, Ensaladas, Guarnición, Plato principal

Cocina: Mediterránea

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Raciones: 2 personas

Calorías: 351kcal

Chef: Noelia Iglesias Gonzalez

Ingredientes

Para la ensalada:

• ▢ 200 g. garbanzo cocido (1/2 bote)
• ▢ 200 g. judías verdes cocidas (1 bote)
• ▢ 100 g. endivia
• ▢ 80 g. mejillón (1 lata)
• ▢ 150 g. remolacha cocida (1 pequeña)
• ▢ 50 g. pimiento verde (1/2 unidad)
• ▢ 50 g. aceituna (1 lata pequeña)

Para el aliño:

• ▢ 15 ml. aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
• ▢ 100 g. queso cottage (granulado)
• ▢ ajo en polvo
• ▢ sal yodada
• ▢ perejil
• ▢ pimienta

Elaboración paso a paso

• Lo primero que haremos será preparar el aliño para que vaya cogiendo sabor, para ello echaremos en una taza un chorrito de AOVE, incorporaremos el queso Cottage, ajo en polvo, sal y pimienta.
• Troceamos las endivias a la juliana, la remolacha y el pimiento en taquitos e incorporamos todo en una ensaladera o fuente junto a las judías, garbanzos, mejillones y aceitunas.
• Para la presentarlo, emplataremos haciendo un pequeño volcán en el centro del plato donde incorporaremos un par de cucharaditas del aliño.
• Si se desea, podemos aliñar con un poquito de vinagre.
• ¡Que aproveche!

Notas

¡Disfrutad!

Información Nutricional

Ensalada Garjuque

Amount per Serving

Calorías

351

% Daily Value*

Grasas

 

17

g

26

%

Grasas saturadas

 

3

g

19

%

Colesterol

 

20

mg

7

%

Sodio

 

1030

mg

45

%

Potasio

 

928

mg

27

%

Carbohidratos

 

35

g

15

%

Fibra

 

12

g

50

%

Azúcar

 

10

g

11

%

Proteínas

 

19

g

29

%

Vitamina A

 

1015

IU

20

%

Vitamina C

 

40.6

mg

49

%

Calcio

 

158

mg

16

%

Hierro

 

4.7

mg

26

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!

Puedes encontrar a Noelia en su cuenta de Instagram como @noeliaig.

Si tu también quieres colaborar con tu receta en la web y así ganar puntos extra, puedes proponer tu receta. ¡Ventajas de formar parte de nuestra plataforma!

¿Aún no nos sigues en Instagram? ¡Te dejamos por aquí nuestra cuenta para que le eches un vistazo!