Ensalada Garjuque
¡Siempre apetece una ensalada bien fresquita ahora que viene el buen tiempo!
Servings: 2 personas
Calories: 351kcal
Ingredientes
Para la ensalada:
- 200 g. garbanzo cocido 1/2 bote
- 200 g. judías verdes cocidas 1 bote
- 100 g. endivia
- 80 g. mejillón 1 lata
- 150 g. remolacha cocida 1 pequeña
- 50 g. pimiento verde 1/2 unidad
- 50 g. aceituna 1 lata pequeña
Para el aliño:
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra virgen extra
- 100 g. queso cottage granulado
- ajo en polvo
- sal yodada
- perejil
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Lo primero que haremos será preparar el aliño para que vaya cogiendo sabor, para ello echaremos en una taza un chorrito de AOVE, incorporaremos el queso Cottage, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Troceamos las endivias a la juliana, la remolacha y el pimiento en taquitos e incorporamos todo en una ensaladera o fuente junto a las judías, garbanzos, mejillones y aceitunas.
- Para la presentarlo, emplataremos haciendo un pequeño volcán en el centro del plato donde incorporaremos un par de cucharaditas del aliño.
- Si se desea, podemos aliñar con un poquito de vinagre.
- ¡Que aproveche!
Notas
¡Disfrutad!
Información Nutricional
Calorías: 351kcal | Carbohidratos: 35g | Proteínas: 19g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 20mg | Sodio: 1030mg | Potasio: 928mg | Fibra: 12g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1015IU | Vitamina C: 40.6mg | Calcio: 158mg | Hierro: 4.7mg