Ensalada de garbanzos y yogur de soja con aliño de curry

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Deliciosa, nutritiva y completa ensalada de garbanzos y yogur de soja con aliño de curry.

Ideal para llevar de tupper y comer sano y rico.

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Ensalada de garbanzos y yogur de soja con aliño de curry

Deliciosa y nutritiva ensalada de legumbres con un aliño diferente.
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Plato: Comida, Ensaladas
Cocina: Casera, Española, Express, Tradicional, Vegana
Diet: Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 222kcal

Ingredientes

  • 300 g. garbanzo cocido
  • 200 g. lechuga (mix de bolsa si te gusta)
  • 80 g. zanahoria
  • 80 g. tomate
  • 50 g. cebolla dulce
  • 1 yogur de soja

Aliño de curry

  • 9 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 3 ml. vinagre de manzana
  • ¼ cdta. curry
  • cdta. pimentón (dulce o picante según tu gusto)
  • 5 ml. salsa de soja
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Empezamos mezclando muy bien todos los ingredientes de nuestro aliño.
    Ten en cuenta que al llevar salsa de soja tendrás que añadir menos cantidad de sal.
  • Preparamos los ingredientes de la ensalada.
    Cortamos el tomate en cubitos (o al gusto), la cebolla en tiras finas, y la zanahoria en láminas finas con la ayuda de un pelador.
  • Para montar nuestra ensalada colocamos el mix de lechugas en la base y el resto de ingredientes bien cortados tal y como se ve en la foto (o como más te guste).
    Terminamos con el yogur de soja y el aliño por encima y ya tenemos todo listo para comer.
Información Nutricional
Ensalada de garbanzos y yogur de soja con aliño de curry
Amount per Serving
Calorías
222
% Daily Value*
Grasas
 
8
g
12
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
598
mg
26
%
Potasio
 
616
mg
18
%
Carbohidratos
 
31
g
13
%
Fibra
 
10
g
42
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
10
g
15
%
Vitamina A
 
7548
IU
151
%
Vitamina C
 
12
mg
15
%
Calcio
 
89
mg
9
%
Ácido fólico
 
85
µg
21
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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