¡Qué rica y fresquita esta ensalada con atún vegano marinado!
Sorprendente, rápida y deliciosa.
Justo lo que apetece ahora en verano.
Ensalada con atún vegano marinado
Deliciosa y original ensalada con soja texturizada marinada para chuparse los dedos.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 166kcal
Ingredientes
- 50 g. soja texturizada
- 200 g. lechuga (puede ser un mix de bolsa)
- 60 g. tomate cherry (o cualquier otro tomate)
- 30 g. cebolla dulce
- 40 g. maíz dulce
Para marinar la soja
- 16 ml. salsa de soja
- 10 g. ajo (2 dientes de ajo)
- 5 g. alcaparra
- 6 ml. aceite de oliva virgen extra
- 4 ml. vinagre de manzana
- ¼ cdta. jengibre en polvo
- ¼ cdta. albahaca
Elaboración paso a paso
- Ponemos la soja texturizada en un bol, cubrimos con agua y cocinamos 1-2 minutos en el microondas a máxima potencia.La idea es que el agua se caliente para que la soja texturizada se hidrate lo más rápido posible.
- En un mortero o bol colocamos todos los ingredientes del marinado y los machacamos hasta conseguir una pasta homogénea.Una vez que la soja se haya hidratado la pasamos por agua fría y la escurrimos muy bien.La colocamos en un bol, añadimos el marinado por encima (reservando un poco para aliñar) y revolvemos muy bien.
- Vamos colocando el mix de lechugas en un par de bols.También aprovechamos para cortar al gusto la cebolla y los cherrys (yo te recomiendo hacerlo en tiras finas).Montamos las ensaladas a nuestro gusto y colocamos por encima la soja texturizada marinada.Echamos el marinado que nos haya sobrado por encima y ya están listas para comer.
Información Nutricional
Ensalada con atún vegano marinado
Amount per Serving
Calorías
166
% Daily Value*
Grasas
4
g
6
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
503
mg
22
%
Potasio
292
mg
8
%
Carbohidratos
19
g
8
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
15
g
23
%
Vitamina A
701
IU
14
%
Vitamina C
13
mg
16
%
Calcio
105
mg
11
%
Ácido fólico
40
µg
10
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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