Esta receta de endivias con ensaladilla rusa vegana es perfecta para preparar como aperitivo o entrante en una comida.
Endivias con ensaladilla rusa vegana
Aperitivo fácil, ligero y delicioso que seguro gustará a toda la familia.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 106kcal
Ingredientes
- 400 g. verduras para ensaladilla (de bote o congeladas)
- 130 g. yogur de soja
- 4 endivia (grande)
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- 2 ml. vinagre de manzana
- ¼ cdta. sal kalanamak (opcional)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Cocinamos o lavamos muy bien las verduras para nuestra ensaladilla.Es muy importante que estén bien frías antes de mezclarlas con el resto de ingredientes.
- Mezclamos 30 g de yogur, el aceite, la sal kalanamak y el vinagre.Es importante que quede todo bien triturado.Añadimos el resto del yogur y mezclamos con ayuda de una cuchara.
- En un bol mezclamos las verduras con la “mayonesa” y vamos rellenando las hojas de las endivias bien lavadas y secas.
Notas
TRUCO: Las partes de la endivia que se nos queden pequeñas como para rellenar las podemos utilizar para decorar por encima o añadir al resto de verduras antes de echar la “mayonesa”.
Información Nutricional
Endivias con ensaladilla rusa vegana
Amount per Serving
Calorías
106
% Daily Value*
Grasas
2
g
3
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
77
mg
3
%
Potasio
324
mg
9
%
Carbohidratos
19
g
8
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteínas
5
g
8
%
Vitamina A
5093
IU
102
%
Vitamina C
16
mg
19
%
Calcio
78
mg
8
%
Ácido fólico
49
µg
12
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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