¿Qué tal si hoy preparamos un plato vegano saludable y completo? Prueba este rico cuscús salteado con seitán, setas y verduras y verás como te encanta.
Cuscús salteado con seitán, setas y verduras
Completo y nutritivo salteado lleno de sabor.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 600kcal
Ingredientes
- 300 g. seitán
- 100 g. cuscus integral
- 10 ml. salsa de soja
- 200 ml. agua
- 150 g. seta
- 20 g. pasas
- 40 g. nueces
- ¼ cdta. comino
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- 100 g. pimiento rojo
- 100 g. pimiento verde
- 100 g. cebolla
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras finas y las ponemos a cocinar en un bol tapado al microondas durante 5-7 minutos.
- Mientras ponemos a calentar un cazo, añadimos el cuscús y lo tostamos.Una vez tostado lo reservamos en un plato y ponemos a calentar el agua en ese mismo cazo con una pizca de sal al gusto y el comino.Una vez que el agua rompa a hervir añadimos el cuscús, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.
- Mientras el cuscús reposa ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.A la vez lavamos, secamos y cortamos las setas en tiras muy finas.Una vez que el aceite está caliente añadimos las setas y cocinamos 3-4 minutos a fuego fuerte hasta dorarlas un poco. Añadimos el resto de verduras y les damos un par de vueltas para que se mezclen bien.Bajamos el fuego y añadimos las nueces un poco machacadas, la salsa de soja y las pasas.Salteamos 1 minuto más.
- Incorporamos el seitán cortado en cubitos no muy grandes.Cocinamos hasta dejarlo al gusto (2-3 minutos serán suficiente).Añadimos el cuscús, mezclamos y pasamos a los platos.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Cuscús salteado con seitán, setas y verduras
Amount per Serving
Calorías
600
% Daily Value*
Grasas
19
g
29
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
971
mg
42
%
Potasio
665
mg
19
%
Carbohidratos
72
g
30
%
Fibra
13
g
54
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
46
g
71
%
Vitamina A
1751
IU
35
%
Vitamina C
108
mg
131
%
Calcio
49
mg
5
%
Ácido fólico
67
µg
17
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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