Cuscús con berenjena a la plancha y atún

Cuscús con berenjena a la plancha y atún

Completo, sencillo y delicioso plato.

Prepara este cuscús con berenjena a la plancha y atún con atún en conserva o fresco, siempre queda rico.

Cuscús con berenjena a la plancha y atún

Cuscús con berenjena a la plancha y atún

Completo, sencillo y delicioso plato. Hazlo con atún en conserva o fresco, siempre queda rico.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Mediterránea
Diet: Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 16 minutos
Tiempo total: 21 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 335kcal

Ingredientes

  • 70 g. cuscus integral
  • 400 g. berenjena
  • 200 g. atún en conserva (o fresco)
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml. salsa de soja
  • 15 g. semillas de sésamo
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • ¼ cdta. tomillo

Elaboración paso a paso

  • Colocamos en un vaso el cuscús, vemos hasta donde llega y lo reservamos en un bol.
    Llenamos el vaso hasta la marca del cuscús, lo añadimos a un cazo y llenamos 1/3 de la marca del cuscús.
    Ponemos ese agua a calentar en un cazo.
    Una vez que rompa a hervir tapamos, apagamos el fuego y dejamos reposar 5-7 minutos apartado del fuego.
  • Mientras se hace el cuscús aprovechamos para poner a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite.
    Mientras se calienta lavamos, secamos y cortamos la berenjena en cubitos.
    Una vez caliente añadimos la berenjena a la sartén y cocinamos 7-9 minutos hasta dejar a nuestro gusto.
  • Cuando la berenjena esté casi lista le añadimos el ajo en polvo junto con el tomillo y cocinamos 1 minuto más removiendo muy bien.
    Al tiempo que se cocina la berenjena aprovechamos para escurrir muy bien el atún, añadir la salsa de soja al cuscús (removiendo) y colocar todo en el plato.
    Si utilizas atún fresco, cuando la berenjena esté lista, planchéalo en esa misma sartén.
  • Por último, una vez que la berenjena esté lista también la colocamos en el plato con el resto de alimentos.
    Espolvoreamos con las semillas de sésamo y ya está todo listo para comer.
Información Nutricional
Cuscús con berenjena a la plancha y atún
Amount per Serving
Calorías
335
% Daily Value*
Grasas
 
8
g
12
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Colesterol
 
36
mg
12
%
Sodio
 
671
mg
29
%
Potasio
 
672
mg
19
%
Carbohidratos
 
43
g
18
%
Fibra
 
10
g
42
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
28
g
43
%
Vitamina A
 
103
IU
2
%
Vitamina C
 
4
mg
5
%
Calcio
 
120
mg
12
%
Ácido fólico
 
55
µg
14
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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