Deliciosa crema de puerro y zanahoria. Ideal como primer plato calentita en días fríos o fresca cuando hace calor. Siempre está rica.
Crema de puerro y zanahoria
Deliciosa y vistosa crema para disfrutar tanto caliente como templada o fría.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 141kcal
Ingredientes
- 140 g. puerro
- 250 g. zanahoria
- 150 g. patata
- 90 g. tomate (natural, pelado.)
- 300 ml. agua
- 50 g. yogur de soja (cremoso tipo griego.)
- ¼ cdta. jengibre
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en un cazo grande o cazuela pequeña.Mientras aprovechamos para cortar el puerro en rodajas no muy gruesas.Una vez caliente lo cocinamos 2 minutos con una pizca de sal.
- Al tiempo que se cocina pelamos y cortamos las zanahorias (también en rodajas no muy gruesas).Pasados los 2 minutos las echamos y cocinamos 2 minutos más.Pelamos las patatas y el tomate, los cortamos en cubitos pequeños y los añadimos junto con el jengibre.Cocinamos removiendo muy bien 1 minuto.
- Cubrimos con el agua (serán unos 300 ml), añadimos una pizca más de sal y cocinamos tapado 15 minutos a fuego suave desde que empieza a hervir.
- Colocamos las verduras en el vaso de la batidora, añadimos el yogur y un poco de agua.Batimos a la vez que añadimos poco a poco el agua de cocción hasta conseguir la textura deseada.Comprobamos que está de sal y pimienta a nuestro gusto y listo para comer.
Notas
CONSEJO: Si consumes lácteos, puedes emplear yogur griego en lugar del yogur de soja.
Información Nutricional
Crema de puerro y zanahoria
Amount per Serving
Calorías
141
% Daily Value*
Grasas
4
g
6
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
113
mg
5
%
Potasio
633
mg
18
%
Carbohidratos
26
g
11
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
3
g
5
%
Vitamina A
22424
IU
448
%
Vitamina C
25
mg
30
%
Calcio
116
mg
12
%
Ácido fólico
75
µg
19
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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