Deliciosa crema fría de alubia roja con ensalada de tomate y queso.
¡Nos encantan estas cremas frías para tomar legumbres en verano!
Crema fría de alubia roja con ensalada de tomate y queso
Las cremas de legumbres servidas fresquitas se han convertido en uno de nuestros básicos del verano.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 340kcal
Ingredientes
- 300 g. alubia cocida (roja)
- 5 g. mostaza
- 15 ml. salsa de soja
- 20 g. cebolla dulce
- ¼ cdta. tomillo
- 1 yogur griego
- ¼ cdta. ajo en polvo
- 80 ml. leche (puedes necesitar hasta 120 ml. según lo espesa que te guste la crema)
Ensalada
- 300 g. tomate (maduro)
- 30 g. cebolla dulce
- 50 g. queso (semicurado)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso de la batidora (la cebolla cortada en trocitos) y trituramos hasta conseguir una textura suave y sin grumos.Dejamos reposar mientras montamos la ensalada.
- Lavamos, secamos y cortamos el tomate en rodajas. Le colocamos el queso cortado en trocitos por encima y junto la cebolla en tiras finas.Añadimos la sal y pimienta al gusto.Pasamos la crema a un par de bols y ya está todo listo para comer.
Notas
CONSEJO: No hemos puesto aceite en la ensalada porque con la grasa y el sabor intenso del queso se obtiene un gran resultado, pero si para tu gusto está aburrida, siempre puedes añadirle un poco de aceite.
Información Nutricional
Crema fría de alubia roja con ensalada de tomate y queso
Amount per Serving
Calorías
340
% Daily Value*
Grasas
10
g
15
%
Grasas saturadas
6
g
38
%
Colesterol
30
mg
10
%
Sodio
636
mg
28
%
Potasio
1136
mg
32
%
Carbohidratos
43
g
18
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
21
g
32
%
Vitamina A
1565
IU
31
%
Vitamina C
22
mg
27
%
Calcio
350
mg
35
%
Ácido fólico
127
µg
32
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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