Hoy os traemos esta deliciosa receta de crema de champiñones con pimiento rojo que podremos usar como acompañamiento a nuestras comidas en invierno.
Sin duda, las cremas de verduras o legumbres son mis comidas favoritas cuando hace frío. Bueno, en realidad me encantan todo el año 😉
Crema de champiñones con pimiento rojo
Hoy os traemos esta deliciosa receta de crema de champiñones con pimiento rojo que nos propone Sergio Calderón a través de la web de Mi Cocina Real.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 214kcal
Ingredientes
- 200 g. champiñón
- 200 g. pimiento rojo
- 150 g. cebolla
- 30 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada
- cúrcuma
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Picaremos la cebolleta y el pimiento rojo en brunoise y mochamos a fuego lento junto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Seguidamente, añadimos los champiñones previamente lavados y cubrimos con agua. Salpimentamos.
- Llevamos a hervor y cocemos durante 5 minutos.
- Finalmente trituramos todo y añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cúrcuma al gusto.
- Para conseguir el espesor deseado podemos añadir más o menos caldo.
Notas
Para aportarle un poco más de proteína podemos añadirle un par de huevos escalfados.
Información Nutricional
Crema de champiñones con pimiento rojo
Amount per Serving
Calorías
214
% Daily Value*
Grasas
15.9
g
24
%
Grasas saturadas
2.2
g
14
%
Grasas Poliinsaturadas
1.87
g
Grasas monoinsaturadas
11
g
Sodio
7.8
mg
0
%
Potasio
650
mg
19
%
Carbohidratos
16.4
g
7
%
Fibra
5
g
21
%
Proteínas
3.8
g
6
%
Vitamina A
5200
IU
104
%
Vitamina C
122.9
mg
149
%
Calcio
20
mg
2
%
Hierro
5.4
mg
30
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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