Incluímos nueva receta en nuestra sección de comidas temáticas.
Esta ocasión nos vamos hacia oriente para recrear esta costilla estilo japonesa.
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Costilla estilo japonesa
Sabrosa forma de preparar la costilla con sabor asiático.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 366kcal
Ingredientes
- 250 g. costillas de cerdo
Condimento japonés
- ¼ cdta. jengibre (en polvo o 4-6 g. fresco)
- 5 g. ajo (1 diente grande)
- ½ cdta. mostaza
- 60 g. tomate triturado
- 5 ml. salsa de soja
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra (o mejor de sésamo)
- salsa picante (al gusto, opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una cazuela con agua con un poco de sal.Mientras se calienta el agua cortamos las costillas en trozos con 2-3 huesos cada una.Una vez que el agua está caliente añadimos las costillas, tapamos y cocinamos a fuego suave durante 45 minutos.
- Pasado el tiempo sacamos las cotillas y las ponemos encima de un plato.Dejamos un rato destapadas con la idea de que se sequen un poco y se les cree una “costra” por encima.Unos 30 minutos serán suficiente.
- A la vez que se van cociendo las costillas mezclamos en un bol todos los ingredientes de nuestro condimento japonés.Así se van integrando muy bien los sabores.
- Cuando las costillas lleven 15 minutos secándose ponemos a calentar el horno con ventilador a 180ºC.Cuando nuestras costillas tengan esa pequeña “costra” por encima las pincelamos con la mezcla japonesa.Las ponemos sobre papel de horno (así evitamos manchar la bandeja) y horneamos 25 minutos a 180ºC.Pasado el tiempo sacamos el horno y ya están listas para comer.
Notas
CONSEJO: Si has añadido bastante picante o quieres aportar un toque de frescor puedes acompañar salsa de yogur y si te gusta aún más picante con la salsa de jalapeños. También puedes poner un poco de patata en la base de tus costillas.
Información Nutricional
Costilla estilo japonesa
Amount per Serving
Calorías
366
% Daily Value*
Grasas
30
g
46
%
Grasas saturadas
9
g
56
%
Colesterol
100
mg
33
%
Sodio
141
mg
6
%
Potasio
434
mg
12
%
Carbohidratos
4
g
2
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
20
g
31
%
Vitamina A
153
IU
3
%
Vitamina C
4
mg
5
%
Calcio
24
mg
2
%
Ácido fólico
3
µg
1
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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