Costilla estilo japonesa

costilla estilo japonesa

Incluímos nueva receta en nuestra sección de comidas temáticas.

Esta ocasión nos vamos hacia oriente para recrear esta costilla estilo japonesa.

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costilla estilo japonesa

Costilla estilo japonesa

Sabrosa forma de preparar la costilla con sabor asiático.
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Plato: Plato principal
Cocina: Asiática
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Reposo: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 366kcal

Ingredientes

  • 250 g. costillas de cerdo

Condimento japonés

  • ¼ cdta. jengibre (en polvo o 4-6 g. fresco)
  • 5 g. ajo (1 diente grande)
  • ½ cdta. mostaza
  • 60 g. tomate triturado
  • 5 ml. salsa de soja
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra (o mejor de sésamo)
  • salsa picante (al gusto, opcional)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una cazuela con agua con un poco de sal.
    Mientras se calienta el agua cortamos las costillas en trozos con 2-3 huesos cada una.
    Una vez que el agua está caliente añadimos las costillas, tapamos y cocinamos a fuego suave durante 45 minutos.
  • Pasado el tiempo sacamos las cotillas y las ponemos encima de un plato.
    Dejamos un rato destapadas con la idea de que se sequen un poco y se les cree una “costra” por encima.
    Unos 30 minutos serán suficiente. 
  • A la vez que se van cociendo las costillas mezclamos en un bol todos los ingredientes de nuestro condimento japonés.
    Así se van integrando muy bien los sabores. 
  • Cuando las costillas lleven 15 minutos secándose ponemos a calentar el horno con ventilador a 180ºC.
    Cuando nuestras costillas tengan esa pequeña “costra” por encima las pincelamos con la mezcla japonesa.
    Las ponemos sobre papel de horno (así evitamos manchar la bandeja) y horneamos 25 minutos a 180ºC.
    Pasado el tiempo sacamos el horno y ya están listas para comer. 

Notas

CONSEJO: Si has añadido bastante picante o quieres aportar un toque de frescor puedes acompañar salsa de yogur y si te gusta aún más picante con la salsa de jalapeños. También puedes poner un poco de patata en la base de tus costillas. 
Información Nutricional
Costilla estilo japonesa
Amount per Serving
Calorías
366
% Daily Value*
Grasas
 
30
g
46
%
Grasas saturadas
 
9
g
56
%
Colesterol
 
100
mg
33
%
Sodio
 
141
mg
6
%
Potasio
 
434
mg
12
%
Carbohidratos
 
4
g
2
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteínas
 
20
g
31
%
Vitamina A
 
153
IU
3
%
Vitamina C
 
4
mg
5
%
Calcio
 
24
mg
2
%
Ácido fólico
 
3
µg
1
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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