Hoy vamos a crear la versión vegana de los fideos chinos, por eso os proponemos este delicioso Chow Mein o fideos chinos con seitán.
Chow Mein o fideos chinos con seitán
Un plato completo y muy sabroso, tradicional de la cocina china en versión vegana.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 484kcal
Ingredientes
- 250 g. seitán
- 90 g. noodles
- 100 g. brotes de soja
- 100 g. cebolla (o cebolleta)
- 100 g. pimiento rojo
- 15 ml. salsa de soja
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra (o de sésamo)
- 10 g. semillas de sésamo
Condimento para el seitán
- 15 ml. salsa de soja
- 15 g. almidón de maíz (maizena)
- 1 cdta. 5 especias chinas (opcional)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- En un bol mezclamos todos los ingredientes del condimento para el seitán menos el almidón.Añadimos el seitán cortado en tiras finas y mezclamos.Una vez que tenemos todo mezclado agregamos el almidón y volvemos a mezclar muy bien.Dejamos reposar mientras vamos preparando los fideos.
- Ponemos a calentar abundante agua en una cazuela con un poco de sal.Cocinamos los noodles el tiempo que se indique en el paquete (dependiendo de cada marca cambia un poco).Una vez cocidos los pasamos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
- Ponemos a calentar una sartén con el aceite.Una vez caliente añadimos el seitán y lo cocinamos 1-2 minutos.Después incorporamos el pimiento cortado en tiras finas y cocinamos 1 minuto más.Pasado el minuto añadimos los noodles, mezclamos y cocinamos otro minuto.Bajamos el fuego y añadimos los brotes de soja, la cebolleta y la salsa de soja.Dejamos que se cocine 2 minutos.
- Nos aseguramos de que está todo bien mezclado y lo pasamos a 2 platos.Espolvorear con las semillas de sésamo y listo para comer.
Notas
CONSEJO: En este plato las verduras quedan crujientes y no muy hechas. En caso de que te gusten bien cocinadas puedes saltearlas a parte hasta dejarlas a tu gusto. Después las añades a la sartén siguiendo las indicaciones de la receta y listo.
INFORMACIÓN: Las 5 especias chinas es una mezcla que se puede encontrar en tiendas de tés y especias. Lleva; canela, pimienta, anís estrellado, semillas de hinojo y clavo.
Puedes sustituirla por canela en polvo y pimienta negra recién molida.
Información Nutricional
Chow Mein o fideos chinos con seitán
Amount per Serving
Calorías
484
% Daily Value*
Grasas
13
g
20
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
1408
mg
61
%
Potasio
377
mg
11
%
Carbohidratos
58
g
24
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
37
g
57
%
Vitamina A
1566
IU
31
%
Vitamina C
74
mg
90
%
Calcio
76
mg
8
%
Ácido fólico
76
µg
19
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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