Sin duda siempre apetece un buen plato de calamares. Degústalos en este rico plato de calamares a la plancha con champiñones y ensalada de tomate.
¡Te encantará la receta!
Calamares a la plancha con champiñones y ensalada de tomate
¿Los calamares a la plancha no te transportan a un chiringuito en la playa? Disfruta esa misma comida veraniega en casa 😉
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 280kcal
Ingredientes
- 350 g. calamar (mejor entero)
- 300 g. champiñón
- 200 g. tomate (maduro)
- ½ cdta. salsa de soja
- ¼ cdta. orégano
Para los calamares
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre de manzana
- ¼ cdta. ajo en polvo
- ¼ cdta. perejil
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- En un bol pequeño mezclamos el condimento para los calamares y dejamos reposar hasta que lo necesitemos.
- Ponemos a calentar una sartén amplia pincelada con un poco de aceite.Mientras se calienta limpiamos, lavamos y cortamos por la mitad lo champiñones.Una vez caliente los salteamos 3-5 minutos hasta dejarlos a nuestro gusto.Una vez que casi estén listos añadimos la salsa de soja junto con el orégano y salteamos unos 30 segundos más.
- Mientras se cocinan los champiñones aprovechamos para lavar y cortar los tomates de nuestra ensalada.Si queremos los podemos ir colocando ya en el plato.Cuando los champiñones estén bien cocinados los colocamos al lado de los tomates.
- En la misma sartén en la que hemos cocinado los champiñones añadimos un poco de nuestro mix para los calamares y una vez caliente colocamos los calamares enteros.Cocinamos a la plancha por ambos lados hasta dejar a nuestro gusto.El tiempo dependerá mucho del calamar pero te dejo un consejo un poco más abajo.
- Coloca los calamares en el plato y termina añadiendo por encima el aceite especiado que te haya quedado.Para los tomates te recomiendo añadir por encima el “jugo” que te haya quedado en la sartén después de cocinar los calamares.
Notas
TRUCO: Si cocinas los calamares a fuego no muy alto un par de minutos por cada lado vas a conseguir que no se encojan ni “retuerzan”. Así su carne quedará carnosa y con un toque crujiente por fuera. Una buena opción para saber si están listos es cortar un cachito y probar antes de retirar del fuego.
Información Nutricional
Calamares a la plancha con champiñones y ensalada de tomate
Amount per Serving
Calorías
280
% Daily Value*
Grasas
11
g
17
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
408
mg
136
%
Sodio
104
mg
5
%
Potasio
1145
mg
33
%
Carbohidratos
14
g
6
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
33
g
51
%
Vitamina A
891
IU
18
%
Vitamina C
25
mg
30
%
Calcio
66
mg
7
%
Ácido fólico
49
µg
12
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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