Presenta tu plato saludable de forma vistosa con estas brochetas de cherrys con champiñones salteados y ensalada. Rico y divertido.
Brochetas de cherrys con champiñones salteados y ensalada
Deliciosa y vistosa forma de comer brochetas con tomates y una rica guarnición.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 218kcal
Ingredientes
- 80 g. soja texturizada
- 120 g. tomate cherry
- 250 g. champiñón
- 80 g. lechuga (mix de bolsa)
- 20 g. cebolla dulce
- 1 cdta. salsa de soja
- ¼ cdta. ajo en polvo
- ½ cdta. perejil
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Aliño
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 3 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos la soja texturizada en un bol apto para microondas, cubrimos con agua y calentamos en el microondas 2-3 minutos (según la potencia).Tapamos y dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes del plato.
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte.Mientras aprovechamos para lavar, secar y cortar los champiñones por la mitad.Una vez caliente añadimos los champiñones y salteamos 3-5 minutos hasta dejar al gusto.Una vez que estén cocinados añadimos la salsa de soja y salteamos sin parar de remover durante 30 segundos.
- Al tiempo que se van haciendo los champiñones aprovechamos para escurrir muy bien la soja texturizada (antes nos aseguramos de que está bien hidratada).Una vez que tenemos los champiñones listos los pasamos a un par de plato y cocinamos en esa misma sartén la soja texturizada junto con el ajo en polvo y el perejil.Si la sartén está muy sucia puedes pasar un papel de cocina y pincelar con un poco de aceite antes de añadir la soja.Cocina 2-3 minutos para que se integran bien todos los sabores.
- Mientras la soja se cocina vamos preparando la ensalada y la dejamos ya montada en los platos.Cuando la soja tenga bien de sabor (puedes añadir más especias si quieres) es hora de pasarla a los platos junto con la ensalada.
- Añadimos los cherrys a la sartén y cocinamos 1 minuto por todos sus lados.Montamos las brochetas a nuestro gusto y ya está todo listo para comer.
Notas
IMPORTANTE: Si no tienes tiempo o no tienes palos de brocheta puedes pasar los cherrys directamente al plato y comerlos con cuchillo y tenedor. También es una cuestión de gustos.
Información Nutricional
Brochetas de cherrys con champiñones salteados y ensalada
Amount per Serving
Calorías
218
% Daily Value*
Grasas
6
g
9
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
49
mg
2
%
Potasio
585
mg
17
%
Carbohidratos
20
g
8
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteínas
24
g
37
%
Vitamina A
494
IU
10
%
Vitamina C
18
mg
22
%
Calcio
138
mg
14
%
Ácido fólico
41
µg
10
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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