Bolitas de soja rellenas de mozzarella vegana

bolitas soja rellenas

Deliciosas y divertidas bolitas de soja rellenas de mozzarella vegana. Fantásticas para hacer y comer con peques, seguro que les encanta darles forma.

bolitas soja rellenas

Bolitas de soja rellenas de mozzarella vegana

Deliciosas bolitas de soja con sorpresa en su interior.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Tradicional, Vegana
Diet: Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 275kcal

Ingredientes

  • 40 g. mozzarella vegana rallada (no es fresca)
  • ½ cdta. aceite de oliva virgen extra
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • ¼ cdta. orégano
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)
  • pan rallado integral (para empanar)
  • aceite de oliva virgen extra (para freír)

"Carne de soja"

  • 250 g. soja texturizada gruesa (ya hidratada)
  • 15 g. pan rallado integral
  • 15 g. harina integral
  • 10 g. tomate concentrado (opcional)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • En un bol colocamos todos los ingredientes de nuestra “carne de soja” y la machacamos con la ayuda de un tenedor hasta obtener una masa fácil de dar forma.
    Dejamos reposar 10-15 minutos.
  • Pasamos la “carne de soja” a un bol y añadimos todos los ingredientes menos la mozzarella.
    Mezclamos muy bien hasta integrar todo.
    Con la mozzarella hacemos 8 bolitas de 5 g cada una y las reservamos.
  • Dividimos la “carne de soja” en 8 bolas de unos 40 g cada una.
    Aplanamos cada bola hasta crear una especie de tortita, ponemos la bola de queso en el centro y cerramos haciendo una especie de albóndiga rellena de queso.
  • Pasamos las bolas por pan rallado (al estar húmeda de la soja se pega bien).
    Las vamos reservando en un plato a parte.
    Ponemos a calentar una sartén con 1-2 cm de aceite en la base.
    Una vez que esté caliente cocinamos nuestras bolitas dorando bien por todos lados.
    El tiempo de cocinado serán 4-5 minutos.
  • Las pasamos a un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite durante 1 minuto.
    Ya están listas para comer.

Notas

CONSEJO: Si quieres un empanado más gruesas las puedes pasar primero por harina, después por mezcla de harina y agua con textura de huevo batido y terminar con pan rallado. Incluso puedes hacer este proceso un par de veces para conseguir un empanado muy crujiente.
Información Nutricional
Bolitas de soja rellenas de mozzarella vegana
Amount per Serving
Calorías
275
% Daily Value*
Grasas
 
5
g
8
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
131
mg
6
%
Potasio
 
14
mg
0
%
Carbohidratos
 
25
g
10
%
Fibra
 
11
g
46
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
30
g
46
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Calcio
 
201
mg
20
%
Ácido fólico
 
2
µg
1
%
Hierro
 
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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