Prueba este arroz con «leche» vegano estilo danés, parecido al nuestro pero con algunos matices que lo hacen absolutamente irresistible.
Arroz con «leche» vegano estilo danés
Una de las formas más deliciosas de preparar este tradicional dulce.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 317kcal
Ingredientes
- 900 ml. bebida de soja
- 80 g. arroz (mejor uno especial para postres)
- 1 cdta. esencia de vainilla
- 50 g. almendra (pelada)
- 120 g. nata de soja
- 30 g. azúcar
- mermelada de cereza (o de frutos rojos, para decorar)
Elaboración paso a paso
- Colocamos en una cazuela la bebida de soja con la esencia de vainilla y ponemos a calentar a fuego medio.Una vez caliente añadimos el arroz, removemos y esperamos a que rompa a hervir (si ves que le cuesta mucho sube un poco el fuego).Bajamos el fuego y cocinamos destapado y a fuego suave unos 35 minutos.Es muy importante remover de forma frecuente para evitar que se pegue.
- Pasado el tiempo lo retiramos del fuego, añadimos el azúcar y removemos hasta que se haya incorporado perfectamente.Dejamos reposar 15-20 minutos hasta que esté templado.En ese tiempo aprovechamos para picar las almendras en trozos grandes.Las echamos al arroz con "leche" y mezclamos todo muy bien.Dejamos enfriar por completo.
- Aprovechamos para montar la nata hasta que nos quede bien espesa.La guardamos en la nevera para que no se baje.Cuando el arroz esté bien frío añadimos la nata y la incorporamos con cuidado mediante movimientos envolventes.Lo más fácil es hacerlo con una lengua de silicona.
- Dividimos en 4 recipientes y decoramos con la mermelada de cereza (o la que prefieras utilizar).Ya está listo para comer.
Notas
IMPORTANTE: Las almendras le aportan un punto crujiente que puede dar la sensación de que el arroz está un poco duro. Si crees que eso no te va a gustar lo mejor es picar las almendras hasta convertirlas en un polvo fino.
Información Nutricional
Arroz con "leche" vegano estilo danés
Amount per Serving
Calorías
317
% Daily Value*
Grasas
14
g
22
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
137
mg
6
%
Potasio
486
mg
14
%
Carbohidratos
37
g
15
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
17
g
19
%
Proteínas
11
g
17
%
Vitamina A
884
IU
18
%
Vitamina C
16
mg
19
%
Calcio
356
mg
36
%
Ácido fólico
80
µg
20
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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