Arroz con seitán

arroz seitan

Tradicional versión vegana de arroz con seitán para disfrutar de una rica comida tradicional en familia 😉

¿A quién no le gusta un buen arroz?

arroz seitan

Arroz con seitán

Versión vegana del tradicional arroz con costilla para disfrutar en familia 😉
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Plato: Plato principal
Cocina: Española, Tradicional, Vegetariana
Diet: Sin gluten, Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Reposo: 10 minutos
Tiempo total: 42 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 485kcal

Ingredientes

  • 300 g. seitán
  • 100 g. arroz (tipo bomba)
  • 100 g. cebolla
  • 5 g. ajo (1 diente)
  • 100 g. zanahoria
  • 30 g. tomate triturado
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • ¼ cdta. cúrcuma
  • 200 ml. caldo de verdura (o agua)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar el aceite en una cazuela.
    Una vez caliente añadimos el seitán cortado en filetes y vamos dorando por todos sus lados 2-3 minutos.
    Mientras se dora picamos el ajo muy fino y la cebolla en cubitos pequeños.
  • Retiramos el seitán a un plato y reservamos.
    Añadimos la cebolla con el ajo y cocinamos a fuego medio 2 minutos.
    Mientras pelamos y rallamos la zanahoria. Pasados los 2 minutos incorporamos la zanahoria y cocinamos 3 minutos. 
  • Es hora de agregar la salsa de tomate junto con la cúrcuma y cocinar 1 minuto mezclando todo muy bien.
    Añadimos el arroz y cocinamos mientras mezclamos durante 1 minutos.
  • Añadimos el caldo o agua sal y pimienta al gusto y ponemos a fuego máximo.
    En cuanto rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos 18-20 minutos (según el tiempo que indique en el paquete) sin tapar.
    Es muy importante que hierva muy suave durante todo el proceso.
  • Pasado el tiempo comprobamos que el arroz está casi hecho.
    Si aún le queda mucho añade un poco más de caldo y sigue cocinando.
    SI ya está casi aparta del fuego, coloca las tiras de seitán por encima y deja reposar tapado con un trapo durante 10 minutos.
    El vapor que se genere terminará de cocinar el arroz. 

Notas

CONSEJO: Si no encuentras arroz para risotto o tipo bomba es mejor que lo cocines tapado para que no te quede duro. 
Información Nutricional
Arroz con seitán
Amount per Serving
Calorías
485
% Daily Value*
Grasas
 
12
g
18
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Sodio
 
1114
mg
48
%
Potasio
 
356
mg
10
%
Carbohidratos
 
58
g
24
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
36
g
55
%
Vitamina A
 
8643
IU
173
%
Vitamina C
 
9
mg
11
%
Calcio
 
42
mg
4
%
Ácido fólico
 
23
µg
6
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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