Comer bien en menos tiempo de lo que imaginas es posible.
Prueba estas alubias con calamares y ensalada rápida y verás; sano, rápido y delicioso.
Alubias con calamares y ensalada rápida
Tener poco tiempo para cocinar no está reñido con comer bien. Fantástico plato rápido, buenísimo y saludable.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 453kcal
Ingredientes
- 300 g. alubia cocida
- 300 g. calamar congelado (troceado y limpio)
- 150 ml. agua (o 200 ml. según gustos)
- ¼ cdta. tomillo
- 30 g salsa de tomate (o tomate triturado)
Ensalada rápida
- 200 g. lechuga (un mix ya limpio)
- 80 g. tomate
- 50 g. cebolla (dulce)
- 50 g. maíz dulce
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 7 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 30 g salsa de tomate (o tomate triturado)
Elaboración paso a paso
- Ponemos en un cazo: las alubias bien lavadas, los calamares congelados, el agua al gusto, la salsa de tomate y el tomillo.Calentamos a fuego fuerte y una vez que rompa a hervir tapamos y cocinamos a fuego medio durante 8 minutos.Removemos de vez en cuando.Pasado el tiempo comprobamos que los calamares están bien cocinados.Rectificamos de sal si fuese necesario.
- Mientras se van cocinando las alubias preparamos al ensalada.Ponemos en la base el mix de lechugas y por encima el tomate en cubitos, la cebolla en tiras finas y el maíz bien escurrido.Aliñamos y ya está lista para disfrutar.
- Pasamos las alubias a un bol con o sin caldo según nuestros gustos y ponemos al ensalada en un plato.Puedes montarlo tal y como se ve en la foto o cada plato a parte.
Información Nutricional
Alubias con calamares y ensalada rápida
Amount per Serving
Calorías
453
% Daily Value*
Grasas
13
g
20
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
350
mg
117
%
Sodio
91
mg
4
%
Potasio
1377
mg
39
%
Carbohidratos
49
g
20
%
Fibra
10
g
42
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
37
g
57
%
Vitamina A
950
IU
19
%
Vitamina C
19
mg
23
%
Calcio
181
mg
18
%
Ácido fólico
151
µg
38
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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