Aprende a hacer estas deliciosas albóndigas de soja y setas con berenjena a la plancha.
Un plato casero con el que disfrutará toda la familia 😉
Albóndigas de soja y setas con berenjena a la plancha
Disfruta de unas ricas albóndigas caseras más rápido y fácil de lo que imaginas.
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Raciones: 4 personas
Calorías: 292kcal
Ingredientes
- 100 g. salsa de tomate
- 350 g. berenjena
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Albóndigas
- 250 g. soja texturizada
- 60 g. setas congeladas
- 5 g. semillas de sésamo
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- ½ cdta. perejil
- ¼ cdta. ajo en polvo
- 15 g. pan rallado integral
- 15 g. harina integral
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén con el aceite y mientras se calienta aprovechamos para cortar la berenjena en tiras o rodajas un poco gruesas.Una vez caliente añadimos un poco de sal a la sartén y cocinamos la berenjena por ambos lados hasta dejar a nuestro gusto 7-8 minutos.
- En otro fuego ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.Una vez caliente añadimos las setas congeladas y cocinamos 4-5 minutos a fuego fuerte.Mientras aprovechamos para poner el resto de ingredientes de las albóndigas en un bol y machacarlos con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una “pasta” fácil de dar forma.
- Sacamos las setas del fuego, las picamos fino y las añadimos a la masa de las albóndigas y mezclamos todo muy bien.Damos forma de albóndigas y las cocinamos en la sartén donde hemos hecho las setas pincelándola con un poco de aceite.Ten en cuenta que la sartén debe de estar bien limpia para evitar que se peguen y se terminen rompiendo.
- Para montar nuestro plato lo podemos hacer como el de la foto.Colocamos en un lado la berenjena a la plancha y al lado la salsa de tomate (la puedes calentar un poco en el microondas) con las albóndigas por encima.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Albóndigas de soja y setas con berenjena a la plancha
Amount per Serving
Calorías
292
% Daily Value*
Grasas
5
g
8
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
159
mg
7
%
Potasio
342
mg
10
%
Carbohidratos
31
g
13
%
Fibra
14
g
58
%
Azúcar
12
g
13
%
Proteínas
32
g
49
%
Vitamina A
128
IU
3
%
Vitamina C
4
mg
5
%
Calcio
217
mg
22
%
Ácido fólico
27
µg
7
%
Hierro
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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