Las albóndigas con salsa de verduras es un plato clásico que nunca falla 😉
La combinación de la carne de ternera con las verduras es un básico.
Albóndigas con salsa de verduras
Plato tradicional que gusta a todo el mundo.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 426kcal
Ingredientes
Albondigas
- 250 g. ternera picada
- ¼ cdta. ajo en polvo
- ½ cdta. perejil (seco)
- 1 huevo
- 5 g. pan rallado integral
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Salsa de verduras
- 150 g. tomate triturado
- 50 g. cebolla
- 50 g. puerro
- 75 g. calabacín
- 40 g. zanahoria
- 40 g. pimiento rojo
- 40 g. pimiento verde
- ½ cdta. orégano
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Troceamos las verduras de la salsa del tamaño que nos guste y las vamos poniendo en un bol apto para microondas.Tapamos el bol con papel film (que no toque las verduras) o una tapa apta para microondas que quede bien sellada.Asamos las verduras en el microondas a maxima potencia alrededor de 6-7 minutos, segun nuestro gusto.
- Mezclamos todos los ingredientes de nuestras albóndigas, dejamos reposar 10 minutos y les vamos dando forma. Mientras reposan batimos todos los ingredientes de nuestra salsa y la reservamos.
- Damos forma a nuestras albóndigas, las pasamos por un poco de harina y las doramos en una sartén con un poco de aceite. Así sellamos la carne y para que queden más jugosas y al pasarlas por la harina ayudamos a que espese nuestra salsa. Una vez doradas pasamos nuestras albóndigas a un plato.
- Ponemos a calentar una cazuela baja con la salsa. Una vez que nuestra salsa está caliente incorporamos las albóndigas y dejamos que se cocinen 10-15 minutos o hasta que estén a nuestro gusto.
Notas
CONSEJO: Si las vas a dejar preparadas con antelación es mejor dejarlas un poco crudas en el centro. Así al calentarlas consigues que estén jugosas y no se sequen.
Información Nutricional
Albóndigas con salsa de verduras
Amount per Serving
Calorías
426
% Daily Value*
Grasas
28
g
43
%
Grasas saturadas
10
g
63
%
Colesterol
171
mg
57
%
Sodio
546
mg
24
%
Potasio
937
mg
27
%
Carbohidratos
18
g
8
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
27
g
42
%
Vitamina A
4977
IU
100
%
Vitamina C
60
mg
73
%
Calcio
78
mg
8
%
Ácido fólico
70
µg
18
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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