Menú vegano 1ª semana de noviembre

Una vez pasada la locura de los dulces de Haloween, volvemos a nuestro menú Realfood con recetas muy otoñales y como siempre, basadas en comida real.

Revisa los comentarios del menú (tanto en la web como en el pdf) para no perderte ningún detalle 😉

Comenzamos con el batch cooking

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Batch cooking

Como siempre, podemos lavar y cortar las diferentes verduras ? y guardarlas en recipientes de cristal individual (recuerda secarlas bien antes de guardarlas).

Esta semana vamos a comer legumbres 3 veces:martes, jueves y viernes. Y cómo veréis, cada receta es diferente (sin contar la pasta de lentejas) . Las podemos comprar ya cocidas o cocerlas el fin de semana. Si las cocemos en casa, usad unos 60-80 g. en seco por ración y dejarlas en remojo al menos 18 horas. El tiempo de cocción dependerá del agua y del tipo de legumbre (mirad la etiqueta) ?

Una opción muy interesante es cocer en olla express más raciones de las que necesitamos esta semana, escurrirlas bien y congelarlas en tuppers individuales.
Por tanto, tened en cuanta también que hay rectas que llevan legumbres, como la crema de lentejas, y el humus.

También podemos lavar y cortar la col, para la comida del martes. Evitaremos la oxidación si la lavamos con un chorrito de vinagre o la guardamos con unas gotitas de limón.

Debemos acordarnos también de dejar preparado el pudding de remolacha para el desayuno del martes y el de chocolate del snack.

También podemos dejar cocida la quinoa para la comida del miércoles y la pasta del lunes y del jueves.

Por último, también nos será de gran ayuda dejar preparada la masa de pizza.

Las recetas del fin de semana pueden ser un poco más elaboradas, cómo por ejemplo los desayunos. Hemos puesto esta opción ya que disponemos de más tiempo. Entre semana son más sencillos.

Como snack más elaborado hemos pensado preparar el domingo unas bolitas de frutos secos y avena que las podemos preparar para la semana siguiente para llevar al trabajo a media mañana o media tarde.

Para sustituir al yogur podemos dejar a remojo, ya sea en agua o en bebida vegetal, unas semillas de chía o de lino. También se puede utilizar yogur de soja, pero vigilar los ingredientes, ya que algunos yogures no son muy saludables.

La leche en las recetas también podéis sustituirla por bebida vegetal. Pero siempre leer los ingredientes, ya que muchas bebidas vegetales llevan azúcares simples o grasas vegetales.

Descárgate el menú y la lista de la compra directamente haciendo click en los botones. Recuerda que la lista de la compra del pdf está elaborada para 1 ración.

CONSEJOS PARA LOS MENÚS

• Puedes acompañar los desayunos con un café (con o sin leche).
• Puedes acompañar cualquier comida o cena que sea plato único con una ensalada.
• Si te quedas con ganas de postre puedes elegir cualquier fruta de temporada y, si quieres, adórnala con cacao puro o canela. (Aunque no es obligatorio tomar postre).
• Adapta los menús a tus horarios y cambia comidas por cenas si te viene mejor a la hora de cocinarlos.
• Si hay alguna receta que se repite, es porque hay que aprovechar las elaboraciones de la semana anterior.

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