Esta semana proponemos un menú vegetariano sencillo en el que como siempre, aprovechamos al máximo el tiempo en cocina para comer rico y sano varios días.
Recuerda que por ser suscriptora tienes disponible el resto de los menús, simplemente elige el que mejor se adapte a tu situación.
Como cada semana, comenzamos con algunos consejos para organizarnos.
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Acompañamiento Mi Cocina Real
El consejo básico siempre es: ¡cocina cuando puedas! Pero para que lo tengas más fácil te damos unas ideas para gestionar tu cocina y el batch cooking.
No nos cansamos de recomendarte que cocines cuando puedas. Es nuestro consejo estrella, pero es que te ahorrarás mucho tiempo y dejarte algunas preparaciones listas te facilitará tu día a día..
Como siempre decimos, lo mejor es que comiences cortando todas las verduras de las preparaciones y apartándolas en diferentes platos para luego estar pendiente de las cocciones.
Vamos a aprovechar la tarde del domingo para dejar hechas las elaboraciones que más tiempo requieren, así como las que necesitan un tiempo de reposo y algunas cosillas que luego te facilitarán terminar las recetas sin apenas dedicarles tiempo.
Lo primero de todo, haz los overnight oats para el lunes y déjalos ya listos. Después asa los pimientos para la ensalada del miércoles y haz la sobrasada vegana y las alcachofas en escabeche, son preparaciones que ganan con el reposo.
Ahora ya puedes dedicarte a los fogones, haz las cremas de la semana, la de brócoli y la de remolacha, prepara 2 raciones de cada y así te evitas cocinar más elaboraciones diferentes. Eso sí, no olvides que en el frigorífico no deben estar más de 3 días, así que mejor congela las raciones que no se vayan a consumir en ese plazo.
El siguiente paso es hacer las verduras salteadas para el martes y el salteado de coles del miércoles.
El guiso de seitán también gana con el reposo, como todos los guisos, pero hacerlo el domingo es demasiado tiempo de antelación y deberías congelarlo, así que si tienes un hueco la tarde del martes o del miércoles te recomendamos que lo hagas entonces, si no puedes dejarlo listo y congelarlo, tú eliges 😉
Y si el viernes puedes dedicarle un ratito a la cocina, déjate preparada la “masa” de los croquetones, haz el arroz de coliflor y pon a asar la calabaza y la manzana (si no tienes crockpot ásala en el horno sin problema). De esta forma podrás desconectar el fin de semana y salir a que te dé el sol.
¡Recuerda!
Si sigues una alimentación vegetariana estricta, vegana o incluso si incluyes huevos o lácteos, recuerda tomar tu suplemento de vitamina B12. Las recomendaciones oficiales aconsejan 2.000 microgramos de cianocobalamina sublingual a la semana. Puedes hacerlo en dos tomas semanales de 1.000 mcg o bien en una única dosis.
Descárgate el menú y la lista de la compra directamente haciendo click en los botones. Recuerda que la lista de la compra del pdf está elaborada para 1 ración.
Aquí tienes el menú de esta semana:
CONSEJOS PARA LOS MENÚS
- Puedes acompañar los desayunos con un café (con o sin bebida vegetal).
- Puedes acompañar cualquier comida o cena que sea plato único con una ensalada fría o caliente.
- Si te quedas con ganas de postre puedes elegir cualquier fruta de temporada y, si quieres, adórnala con cacao puro o canela. (Aunque no es obligatorio tomar postre).
- Adapta los menús a tus horarios y cambia comidas por cenas si te viene mejor a la hora de cocinarlos.
- Si hay alguna receta que se repite, es porque hay que aprovechar las elaboraciones de la misma semana.
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