Vamos a preparar el menú vegano de la próxima semana, donde disfrutaremos de varias cremas y algunas preparaciones sencillas pero muy apetecibles.
Recuerda que por ser suscriptora tienes disponible el resto de los menús, simplemente elige el que mejor se adapte a tu situación.
Como cada semana, comenzamos con algunos consejos para organizarnos.
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Acompañamiento Mi Cocina Real
El consejo básico siempre es: ¡cocina cuando puedas! Pero para que lo tengas más fácil te damos unas ideas para gestionar tu cocina y el batch cooking.
Te recomendamos que comiences cortando todas las verduras de las preparaciones y apartándolas en diferentes platos para luego estar pendiente de las cocciones.
Antes de comenzar la nueva semana, vamos a dejarnos preparadas las comidas que más elaboración tengan para ahorrar tiempo en el día a día. Preparamos las tres cremas el domingo por la tarde, la de calabaza, brócoli y la de espárragos para que a la hora de la comida solo sean calentar. En este caso tendremos que guardarlas en el congelador o bien, elegir otro día para elaborarlas y que estén en el frigorífico (3 días máximo).
Calentamos el horno para poner a cocinar, como siempre, verduritas para la semana. Mientras tanto, vamos haciendo las albóndigas de soja texturizada. Además, podemos preparar la salsa con soja texturizada de las espirales de calabacín y guardarla en un recipiente de cristal.
Mientras se están haciendo estas preparaciones, ¡manos a la obra con las maceraciones! Recuerda sumergir bien el tofu o el seitán en los líquidos para macerarlas (tienes diferentes propuestas en el recetario) y guardarlas bien para, cuando llegue la hora de comérselo estén bien impregnados de sabor.
El viernes por la tarde, si te sientes con inspiración, llévate por delante el pan, el queso de anacardos y la comida del sábado, así podrás tener más tiempo libre la mañana del sábado para disfrutar del ocio saludable. 🙂
¡Recuerda!
Si sigues una alimentación vegetariana estricta, vegana o incluso si incluyes huevos o lácteos, recuerda tomar tu suplemento de vitamina B12. Las recomendaciones oficiales aconsejan 2.000 microgramos de cianocobalamina sublingual a la semana. Puedes hacerlo en dos tomas semanales de 1.000 mcg o bien en una única dosis.
Además, es recomendable tener una ingesta de dos nueces al día o una cucharadita de semillas de lino molidas, para que nos aporte omega-3. Y no consumir un exceso de aceites ricos en omega-6: girasol, maíz o soja, margarinas y otras grasas industrializadas. Como básico, priorizar siempre el cocinado y consumo de aceite de oliva virgen extra, para no condicionar el equilibrio entre omega-6 y omega-3. 😉
Descárgate el menú y la lista de la compra directamente haciendo click en los botones. Recuerda que la lista de la compra del pdf está elaborada para 1 ración.
Aquí tienes el menú de esta semana:
CONSEJOS PARA LOS MENÚS
- Puedes acompañar los desayunos con un café (con o sin bebida vegetal).
- Puedes acompañar cualquier comida o cena que sea plato único con una ensalada fría o caliente.
- Si te quedas con ganas de postre puedes elegir cualquier fruta de temporada y, si quieres, adórnala con cacao puro o canela. (Aunque no es obligatorio tomar postre).
- Adapta los menús a tus horarios y cambia comidas por cenas si te viene mejor a la hora de cocinarlos.
- Si hay alguna receta que se repite, es porque hay que aprovechar las elaboraciones de la misma semana.
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