Cortar los tomates, pepino y pimiento en trozos pequeños.

Cortar los dátiles en rodajas y trocear las almendras.

Si tienes tiempo, siempre será mejor que cuezas tu la quinoa. En este caso yo no tenía tiempo, y use un vasito de quinoa de los que ya vienen cocidos.

Mezclar todos los ingredientes. Si se desea se puede añadir un chorrito de AOVE o zumo de limón.