Sopa de pescado
Una exquisita sopa de pescado
Servings: 4 personas
Calories: 404kcal
Ingredientes
- 1000 ml. caldo de pescado o fumet
- 250 g. calamar troceado
- 200 g. almeja
- 200 g. mejillón sin cáscara
- 100 g. langostino o gambas congeladas
- 200 g. cebolla
- 15 g. ajo
- pimentón
- 150 g. tomate rallado
- sal yodada
- 120 g. fideo integral
- 30 ml. aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Primero vamos a limpiar la cáscara de los mejillones y quitarle las barbas, reservamos. Las almejas las ponemos en agua con sal para que eliminen el exceso de arena de su interior.
- Pelamos y cortamos muy pequeña la cebolla, el ajo y rallamos el tomate.En una cacerola caliente ponemos el AOVE y salteamos los calamares troceados y las gambas, las reservamos.
- Seguidamente en el mismo aceite ponemos el ajo, lo doramos un poco, la cebolla, la pochamos y añadimos el pimentón junto con el tomate rallado. Añadimos el caldo de pescado.
- Cuando comience a hervir, añadimos las clóchinas y una vez se abran las retiramos de la cacerola y cuando se enfríen las sacamos de su concha. Reservamos.
- Una vez comience de nuevo a hervir añadimos los fideos, las almejas y el resto de pescado. Dejamos cocinar 2 minutos y servimos inmediatamente.
Notas
Puedes acompañar con una ensalada y pescado con verduras al horno.
Información Nutricional
Calorías: 404kcal | Carbohidratos: 36g | Proteínas: 37g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 206mg | Sodio: 1363mg | Potasio: 793mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 563IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 162mg | Ácido fólico: 69µg | Hierro: 5mg