Sopa de pescado

Sopa de pescado

Receta de sopa de pescado, muy sencilla de preparar, de Julia Velasco desde su blog de cocina: juliavelasco.com. ¡Disfrútala!

Esta receta de sopa de pescado es ideal para las fechas con más frío. Podemos acompañar con unas verduras horneadas o una rica crema de brócoli.

Tiene buena pinta, ¿verdad?

Sopa de pescado

Sopa de pescado

Una exquisita sopa de pescado
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 404kcal
Chef: Javier

Ingredientes

  • 1000 ml. caldo de pescado (o fumet)
  • 250 g. calamar (troceado)
  • 200 g. almeja
  • 200 g. mejillón (sin cáscara)
  • 100 g. langostino (o gambas congeladas)
  • 200 g. cebolla
  • 15 g. ajo
  • pimentón
  • 150 g. tomate (rallado)
  • sal yodada
  • 120 g. fideo integral
  • 30 ml. aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Primero vamos a limpiar la cáscara de los mejillones y quitarle las barbas, reservamos. Las almejas las ponemos en agua con sal para que eliminen el exceso de arena de su interior.
  •  Pelamos y cortamos muy pequeña la cebolla, el ajo y rallamos el tomate.
    En una cacerola caliente ponemos el AOVE y salteamos los calamares troceados y las gambas, las reservamos.
  • Seguidamente en el mismo aceite ponemos el ajo, lo doramos un poco, la cebolla, la pochamos y añadimos el pimentón junto con el tomate rallado. Añadimos el caldo de pescado.
  • Cuando comience a hervir, añadimos las clóchinas y una vez se abran las retiramos de la cacerola y cuando se enfríen las sacamos de su concha. Reservamos.
  • Una vez comience de nuevo a hervir añadimos los fideos, las almejas y el resto de pescado. Dejamos cocinar 2 minutos y servimos inmediatamente.

Notas

Puedes acompañar con una ensalada y pescado con verduras al horno.
Información Nutricional
Sopa de pescado
Amount per Serving
Calorías
404
% Daily Value*
Grasas
 
12
g
18
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Colesterol
 
206
mg
69
%
Sodio
 
1363
mg
59
%
Potasio
 
793
mg
23
%
Carbohidratos
 
36
g
15
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteínas
 
37
g
57
%
Vitamina A
 
563
IU
11
%
Vitamina C
 
17
mg
21
%
Calcio
 
162
mg
16
%
Ácido fólico
 
69
µg
17
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Si quieres conocer un poco más a Julia, puedes visitar su web juliavelasco.com donde comparte recetas todas las semanas.

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