Receta de sopa de pescado, muy sencilla de preparar, de Julia Velasco desde su blog de cocina: juliavelasco.com. ¡Disfrútala!
Esta receta de sopa de pescado es ideal para las fechas con más frío. Podemos acompañar con unas verduras horneadas o una rica crema de brócoli.
Tiene buena pinta, ¿verdad?
Sopa de pescado
Una exquisita sopa de pescado
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 404kcal
Ingredientes
- 1000 ml. caldo de pescado (o fumet)
- 250 g. calamar (troceado)
- 200 g. almeja
- 200 g. mejillón (sin cáscara)
- 100 g. langostino (o gambas congeladas)
- 200 g. cebolla
- 15 g. ajo
- pimentón
- 150 g. tomate (rallado)
- sal yodada
- 120 g. fideo integral
- 30 ml. aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Primero vamos a limpiar la cáscara de los mejillones y quitarle las barbas, reservamos. Las almejas las ponemos en agua con sal para que eliminen el exceso de arena de su interior.
- Pelamos y cortamos muy pequeña la cebolla, el ajo y rallamos el tomate.En una cacerola caliente ponemos el AOVE y salteamos los calamares troceados y las gambas, las reservamos.
- Seguidamente en el mismo aceite ponemos el ajo, lo doramos un poco, la cebolla, la pochamos y añadimos el pimentón junto con el tomate rallado. Añadimos el caldo de pescado.
- Cuando comience a hervir, añadimos las clóchinas y una vez se abran las retiramos de la cacerola y cuando se enfríen las sacamos de su concha. Reservamos.
- Una vez comience de nuevo a hervir añadimos los fideos, las almejas y el resto de pescado. Dejamos cocinar 2 minutos y servimos inmediatamente.
Notas
Puedes acompañar con una ensalada y pescado con verduras al horno.
Información Nutricional
Sopa de pescado
Amount per Serving
Calorías
404
% Daily Value*
Grasas
12
g
18
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
206
mg
69
%
Sodio
1363
mg
59
%
Potasio
793
mg
23
%
Carbohidratos
36
g
15
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
37
g
57
%
Vitamina A
563
IU
11
%
Vitamina C
17
mg
21
%
Calcio
162
mg
16
%
Ácido fólico
69
µg
17
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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