Seitán relleno de setas

Preparación de seitán ideal para fechas especiales cuando tenemos más tiempo para cocinar.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción30

Tiempo Total40

Servings: personas

Calories: 209kcal

Author: David Guibert

Ingredientes

500 g. seitán 2 bolas
500 g. setas congeladas
10 ml. aceite de oliva virgen extra
100 g. cebolla
5 g. ajo 1 diente
¼ cdta. tomillo
½ cdta. salsa de soja
20 ml. agua
3 ml. vinagre de manzana
sal yodada al gusto
pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Ponemos a calentar el aceite en una sartén.
Mientras se calienta picamos fino la cebolla y el ajo.
Una vez caliente lo cocinamos 5 minutos hasta que veamos que empieza a pocharse.
Pasado ese tiempo añadimos las setas congeladas con el tomillo, la soja, el agua y el vinagre.
Cocinamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos 10 minutos más a fuego suave.
Es muy importante cocinar hasta que no le quede nada de líquido.
Mientras aprovechamos para ir cortando las bolas de seitán.
Cortamos cada bola en 2 y cada una de estas partes la abrimos por la mitad sin cortar hasta el final.
La idea es crear una especie de “libro” que se pueda abrir y cerrar.
Rellenamos con las setas dejando los bordes libres.
La atamos tal y como se ve en el vídeo.
Mientras la atamos ponemos a calentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Doramos por ambos lados (estando atado) en una sartén con un poco de aceite.
Una vez que el horno está caliente y hemos dorado nuestro seitán lo cocinamos 15 minutos.

Notas

IMPORTANTE: Si ves que atarla es muy complicado puedes dorar un poco el seitán en la sartén, rellenarlo y meterlo a hornear. Así te ahorras el paso de atarlo.

Información Nutricional