Lentejas con verduras
Tradicional receta para disfrutar de las legumbres.
Servings: 2 raciones
Calories: 288kcal
Ingredientes
- 300 g. lenteja cocida
- 100 g. cebolla
- 100 g. zanahoria
- 100 g. pimiento verde
- 100 g. pimiento rojo
- 5 g. ajo 1 diente
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 200 ml. agua
- laurel 1 hoja
- sal yodada al gusto
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en un cazo a fuego medio.Mientras se calienta cortamos las verduras en cubitos / tiras finas (según gustos).Una vez que el aceite está caliente añadimos el ajo junto con la cebolla y cocinamos 5 minutos.Añadimos el resto de verduras y cocinamos 5-7 minutos más.
- Echamos las lentejas junto el laurel al cazo, mezclamos muy bien y cocinamos 1 minuto.Incorporamos el agua (puedes añadir más o menos según tus gustos), esperamos a que hierva y cocinamos tapado a fuego suave durante 10-15 minutos.El tiempo dependerá de lo cocinadas que te gusten las verduras.
- Retiramos la hoja de laurel, pasamos a un par de plato y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Calorías: 288kcal | Carbohidratos: 46g | Proteínas: 16g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 49mg | Potasio: 980mg | Fibra: 16g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 10104IU | Vitamina C: 114mg | Calcio: 57mg | Ácido fólico: 319µg | Hierro: 6mg