Fricandó de seitán
Prepara este seitán con verduras al estilo Fricandó, ¡delicioso!
Servings: 2 raciones
Calories: 456kcal
Ingredientes
- 300 g. seitán en filetes
- 50 g. puerro
- 100 g. cebolla
- 100 g. tomate triturado puede ser natural
- 150 ml. agua
- 15 ml. vinagre de manzana
- 10 g. harina integral de trigo o espelta
- 100 g. seta mix congelado
- laurel 1 hoja
- ½ cdta. tomillo
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 g. ajo 1 diente
- 40 g. almendra
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén con el aceite.Una vez caliente añadimos la cebolla cortada en cubitos pequeños y el puerro en tiras finas.Pochamos a fuego medio durante 5 minutos.Incorporamos la harina y cocinamos 2-3 minutos mezclando muy bien para que se absorba del todo.
- Añadimos el tomate rallado junto con el agua mezclada con el vinagre y cocinamos 1-2 minutos.Incorporamos las setas descongeladas y picadas (las puedes descongelar en el microondas) junto con el agua que hayan soltado al descongelarse.Mezclamos y cocinamos 1-2 minutos.
- Añadimos los filetes de seitán junto con la hoja de laurel, salpimentamos y subimos el fuego.Una vez que rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos tapado durante 20 minutos.
- Mientras se va cocinando, con la ayuda de un mortero (sino picar muy fino con un cuchillo) machacamos el ajo y las almendras.Una vez que el seitán está cocinado añadimos el majado de ajo y almendras junto con el tomillo.Revolvemos un poco y cocinamos a fuego medio-fuerte y destapado durante 2 minutos.Vigilar para que no se queme ni pegue.
Notas
CONSEJO: Puedes cocinar el doble de cantidad y dejar congelado para esos días que no tienes casi tiempo para cocinar.
Información Nutricional
Calorías: 456kcal | Carbohidratos: 30g | Proteínas: 39g | Grasas: 22g | Grasas saturadas: 2g | Sodio: 701mg | Potasio: 649mg | Fibra: 8g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 672IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 88mg | Ácido fólico: 50µg | Hierro: 5mg