Fricandó de seitán

fricando seitan

Deliciosa y saciante versión vegana de una comida tradicional.

Este fricandó de seitán está muy rico y es genial para congelar y tener en otras ocasiones 😉

fricando seitan

Fricandó de seitán

Prepara este seitán con verduras al estilo Fricandó, ¡delicioso!
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea, Tradicional
Dificultad: Fácil
Congelación:
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 456kcal

Ingredientes

  • 300 g. seitán (en filetes)
  • 50 g. puerro
  • 100 g. cebolla
  • 100 g. tomate triturado (puede ser natural)
  • 150 ml. agua
  • 15 ml. vinagre de manzana
  • 10 g. harina integral (de trigo o espelta)
  • 100 g. seta (mix congelado)
  • laurel (1 hoja)
  • ½ cdta. tomillo
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 g. ajo (1 diente)
  • 40 g. almendra

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén con el aceite.
    Una vez caliente añadimos la cebolla cortada en cubitos pequeños y el puerro en tiras finas.
    Pochamos a fuego medio durante 5 minutos.
    Incorporamos la harina y cocinamos 2-3 minutos mezclando muy bien para que se absorba del todo.
  • Añadimos el tomate rallado junto con el agua mezclada con el vinagre y cocinamos 1-2 minutos.
    Incorporamos las setas descongeladas y picadas (las puedes descongelar en el microondas) junto con el agua que hayan soltado al descongelarse.
    Mezclamos y cocinamos 1-2 minutos. 
  • Añadimos los filetes de seitán junto con la hoja de laurel, salpimentamos y subimos el fuego.
    Una vez que rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos tapado durante 20 minutos. 
  • Mientras se va cocinando, con la ayuda de un mortero (sino picar muy fino con un cuchillo) machacamos el ajo y las almendras.
    Una vez que el seitán está cocinado añadimos el majado de ajo y almendras junto con el tomillo.
    Revolvemos un poco y cocinamos a fuego medio-fuerte y destapado durante 2 minutos.
    Vigilar para que no se queme ni pegue. 

Notas

CONSEJO: Puedes cocinar el doble de cantidad y dejar congelado para esos días que no tienes casi tiempo para cocinar. 
Información Nutricional
Fricandó de seitán
Amount per Serving
Calorías
456
% Daily Value*
Grasas
 
22
g
34
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Sodio
 
701
mg
30
%
Potasio
 
649
mg
19
%
Carbohidratos
 
30
g
13
%
Fibra
 
8
g
33
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
39
g
60
%
Vitamina A
 
672
IU
13
%
Vitamina C
 
13
mg
16
%
Calcio
 
88
mg
9
%
Ácido fólico
 
50
µg
13
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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