Escalivada
Tradicional plato del levante lleno de color y nutrientes
Servings: 2 personas
Calories: 136kcal
Ingredientes
- 200 g. berenjena
- 300 g. pimiento rojo
- 100 g. cebolla
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada
- pimienta
- comino
Elaboración paso a paso
- Lavar bien las hortalizas y pelar la cebolla.
- Pinchar tanto el pimiento como la berenjena y trocear en cuatro trozos la cebolla.
- Disponer en una fuente de horno tapado y hornear a 200ºC alrededor de 45 minutos, o hasta que esten bien cocidas.
- Dejar enfriar, pelar y trocear.
- Servir con un chorrito de aove, sal, pimienta y comino.
Notas
SUGERENCIA: Si no te apetece un plato frío, prueba a saltearla con un par de dientes de ajo picados.
Información Nutricional
Calorías: 136kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 3g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 10mg | Potasio: 619mg | Fibra: 7g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 4697IU | Vitamina C: 197mg | Calcio: 31mg | Ácido fólico: 101µg | Hierro: 1mg