Ensalada de tomate con tofu
Original y riquísima ensalada con un toque picante delicioso.
Servings: 2 personas
Calories: 230kcal
Ingredientes
- 350 g. tomate bien maduro
- 300 g. tofu
- 10 g. alcaparra
- 40 g. cebolla dulce
- 20 g. guindilla
- ½ cdta. tomillo
Aliño
- sal yodada al gusto, ten en cuenta que los mejillones y las alcaparras son saladas
- 12 ml. aceite de oliva virgen extra
- 4 ml. vinagre de manzana
Elaboración paso a paso
- Lavamos, secamos y cortamos en rodajas finas los tomates.Si los tomates están muy maduros y ves que se te rompen puedes hacer rodajas más gruesas.Ahora solo tienes que colocarlos como la base de tu ensalada.
- Escurre muy bien el tofu y córtalo en trocitos, corta la cebolla y las guindillas fino.Coloca por encima del tomate para que quede todo muy bien distribuido junto con las alcaparras.Esparce el tomillo por encima de la ensalada.
- En un bol a parte mezcla todos los ingredientes del aliño y distribuye de forma uniforme por encima de las ensaladas.Ya está lista para comer.
Notas
IMPORTANTE: En caso de no tener tomillo lo puedes sustituir por albahaca u orégano sin ningún problema.
CONSEJO: Si te gusta comer la ensalada de tomate cortada en gajos o cubos puedes prepararla como más te guste. Pero ten en cuenta que al cortarlo más fino vas a disfrutar más del conjunto de sabores.
Información Nutricional
Calorías: 230kcal | Carbohidratos: 13g | Proteínas: 15g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 2g | Sodio: 94mg | Potasio: 476mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1553IU | Vitamina C: 40mg | Calcio: 205mg | Ácido fólico: 32µg | Hierro: 2mg