Empanada de atún
Una comida perfecta acompañada de una buena ensalada.
Servings: 3 personas
Calories: 399kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g. harina de espelta
- 110 ml. agua tibia
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra virgen extra
- 2 g. levadura de panadería deshidratada - 1/2 cucharadita
- 2 g. sal yodada 1/2 cucharadita
Para el relleno:
- 100 g. cebolla
- 50 g. pimiento verde
- 120 g. atún 2 latas al natural
- 150 g. tomate tamizado
- 1 huevo cocido
- sal yodada
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra virgen extra
- canela
Elaboración paso a paso
- Primero hacemos la masa. Ponemos la harina, la mezclamos con la levadura y la sal. Hacemos un volcán añadimos el agua y el AOVE y amasamos muy bien hasta que estén integrados todos los ingredientes. Formamos una bola y dejamos reposar tapada con film o un paño húmedo dos horas.
- Para el relleno ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pinchamos la cebolla y el pimiento, a continuación añadimos el tomate tamizado rectificamos de sal y añadimos una pizca de Canela si se desea contrarrestar la acidez del tomate. Por último añadimos el huevo cocido picado.
- Precalentamos el horno a 190°C
- Dividimos la masa en dos partes. Estiramos con el rodillo, rellenamos y tapamos. Unimos los bordes y la pintamos por encima con huevo batido.
- La ponemos en el horno hasta que esté dorada (unos 20 minutos aproximadamente).
- ¡A disfrutar!
Notas
La masa se puede preparar con antelación y congelarse perfectamente.
Información Nutricional
Calorías: 399kcal | Carbohidratos: 54g | Proteínas: 20g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 69mg | Sodio: 515mg | Potasio: 530mg | Fibra: 9g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 580IU | Vitamina C: 22.7mg | Calcio: 50mg | Hierro: 3.5mg