Ajo blanco
Tradicional sopa fría a base de almendras.
Servings: 2 persona
Calories: 423kcal
Ingredientes
- 500 ml. agua muy fría
- 150 g. pan integral mejor del día anterior
- 5 g. ajo 1 diente
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 14 ml. vinagre de manzana
- 50 g. almendra
- sal yodada al gusto
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Juntamos el pan con el agua y lo dejamos reposar 10 minutos.Una vez que el pan se ha hidratado ponemos todos los ingredientes menos el aceite en el vaso de la batidora.Trituramos hasta obtener una crema blanca y espesa.
- Sin parar de batir vamos añadiendo el aceite poco a poco dejándolo caer en un hilo fino para que se vaya emulsionando toda la mezcla.Añadimos sal al gusto y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Calorías: 423kcal | Carbohidratos: 37g | Proteínas: 15g | Grasas: 25g | Grasas saturadas: 3g | Sodio: 314mg | Potasio: 362mg | Fibra: 8g | Azúcar: 5g | Vitamina C: 1mg | Calcio: 154mg | Ácido fólico: 50µg | Hierro: 3mg