Vichyssoise

Hoy os traemos esta deliciosa receta de vichyssoise que nos propone Julia Velasco (juliavelasco.com) a través de la web de Mi Cocina Real.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción15

Tiempo Total20

Servings: personas

Calories: 280kcal

Author: Eva García

Elaboración tradicional:
En primer lugar, cortamos los puerros en rodajas, la patata y el calabacín, reservamos.
Ponemos en una olla la el aceite y añadimos la patata, salteamos la cebolla, el puerro y por último el calabacín, pochamos todo unos minutos y añadimos el agua o caldo y la sal. Lo dejamos tapado y en ebullición hasta que esté todo blandito, añadimos la nata o el mascarpone y removemos.
Cuando comience a hervir de nuevo añadimos la nuez moscada y la pimienta le damos unas vueltas sin que comience a hervir y apagamos el fuego, por último trituramos bien todos los ingredientes y cuando se enfríe, lo refrigeramos un par de horas antes de servir.
Por último, servimos en un cuenco con un poco de albahaca fresca o perejil.
Elaboración en Thermomix:
En primer lugar, Pon en el vaso el puerro, la cebolla, calabacín y el aceite y trocea 4 seg/vel 5. Y rehoga 8 min/120°C/vel 1. Añade el agua o caldo, la patata, la sal y la pimienta y programe 20 min/100°C/vel 1.
Finalmente, incorpora la nuez moscada y la nata o el mascarpone y tritura 2 min/vel 5-10 progresivamente. Vierte en un recipiente, deja enfriar y conserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirve muy fría y espolvoreada con comino negro, semillas de sésamo o a vuestro gusto.

¡Que aproveche realfooders!