Tacos de salmón

Deliciosa versión con salmón de los típicos tacos mexicanos.

Tiempo de preparación3

Tiempo de cocción5

Reposo30

Tiempo Total38

Servings: raciones

Calories: 426kcal

Author: David Guibert

Ingredientes

300 g. salmón
10 g. ajo 1-2 dientes de ajo
15 ml. aceite de oliva virgen extra
10 ml. zumo de limón
1 chile rojo, puedes regular la cantidad según tu gusto.
¼ cdta. jengibre
4 tortilla de maíz para tacos
40 g. cebolla morada o dulce, cortada en láminas muy finas.
80 g. tomate
cilantro opcional
lima opcional
sal yodada al gusto
pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En un bol mezclamos los ajos picados en cubitos pequeños, el chile cortado en láminas finas, el aceite, el zumo de limón y el jengibre.
Dejamos reposar mientras cortamos el salmón.
Retiramos la piel del salmón (te explico cómo hacerlo en el consejo de abajo) y lo cortamos en cubitos medianos y salpimentamos.
Lo echamos en el bol con la mezcla de especias, mezclamos muy bien y dejamos reposar 30-60 minutos.
Pasado el tiempo ponemos a calentar una sartén antiadherente a fuego medio-fuerte.
Una vez caliente añadimos el salmón y cocinamos hasta dejarlo a nuestro gusto.
Serán unos 3-5 minutos.
Calentamos las tortillas en una sartén limpia o 10-15 segundos en el microondas.
Colocamos el tomate picado muy fino en la base de nuestras tortillas para tacos y ponemos por encima el salmón recién hecho.
Por último ponemos la cebolla cortada en tiras muy finas.
Puedes decorar con un poco de cilantro bien picado y echar unas gotas de lima antes de comerlos.

Notas

CONSEJO: Para darle un toque más mexicano puedes acompañar un poco de guacamole.

TRUCO: Para retirar la piel del salmón colócalo sobre la tabla de cortar con la piel hacia arriba. Levanta una esquina ligeramente y con la ayuda de un cuchillo afilado vete cortando a ras a la vez que tiras de la piel hacia arriba. Una vez que hayas retirado un poco el proceso será mucho más fácil. Vete con cuidado y poco a poco para no cortarte.

Información Nutricional