Sopa mexicana
Un plato de cuchara típico de México.
Servings: 2 raciones
Calories: 261kcal
Ingredientes
- 150 g. tomate de pera maduro
- 50 g. cebolla morada
- 50 g. cebolla blanca
- 5 g. ajo 1 diente pequeño
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 400 ml. caldo de pollo
- 80 g. maíz dulce de lata
- 40 g. queso mozzarella
- 50 g. tomate triturado
- sal yodada al gusto
- pimienta al gusto
- cilantro opcional
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de un procesador de alimentos picamos muy fino la cebolla, el ajo y el tomate.Si no disponemos de un procesador lo podemos cortar en cubitos muy pequeños con un cuchillo.
- Ponemos a calentar una cazuela o cazo con el aceite.Una vez caliente añadimos las verduras trituradas y pochamos 10 minutos.Incorporamos el caldo con la sal, el tomate triturado, la pimienta y el cilantro (opcional) y dejamos hervir a no muy fuerte 10-15 minutos.
- En el fondo de nuestros bols colocamos la mozzarella y encima el maíz.Bañamos todo con el caldo de la sopa.Añadimos un poco más de cilantro para decorar y dar sabor.
Notas
CONSEJO: Si le quieres dar un toque aún más mexicano solo tienes que añadir por encima un poco de aguacate troceado.
Información Nutricional
Calorías: 261kcal | Carbohidratos: 27g | Proteínas: 13g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 22mg | Sodio: 425mg | Potasio: 658mg | Fibra: 3g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 993IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 126mg | Ácido fólico: 43µg | Hierro: 1mg