Soja con salsa de mostaza

Receta para chuparse los dedos con esta salsa adictiva ;)

Tiempo de preparación2

Tiempo de cocción20

Tiempo Total22

Servings: persona

Calories: 245kcal

Author: David Guibert

Ingredientes

100 g. soja texturizada
200 g. cebolla
15 g. mostaza
1 yogur griego
10 ml. aceite de oliva virgen extra
ralladura de limón
sal yodada al gusto
pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Ponemos la soja texturizada en un bol apto para microondas y la cubrimos con agua.
Calentamos en el microondas 90-120 segundos a máxima potencia (según el microondas) y dejamos reposar mientras cocinamos el resto.
Ponemos a calentar una sartén amplia con el aceite a fuego medio-fuerte.
Mientras se calienta vamos cortando la cebolla en tiras finas.
Una vez que está la sartén caliente añadimos la cebolla y cocinamos con un poco de sal durante 8 minutos.
La idea es que se poche muy bien.
Mientras la cebolla se cocina escurrimos muy bien la soja texturizada y mezclamos en un bol el yogur junto con la mostaza y la ralladura de limón o lima al gusto.
Una vez que la cebolla se ha pochado por completo, añadimos la soja y cocinamos 2 minutos más.
Bajamos el fuego, añadimos las salsa de mostaza y lima.
Mezclamos muy bien y cocinamos tapado 5-10 minutos hasta que se haya integrado todo muy bien.
Salpimentamos al gusto y ya está listo para comer.

Notas

IMPORTANTE: Para evitar que el yogur se “corte” y suelte el suero es muy importante cocinarlo a temperatura baja. Si lo cocinamos con el fuego un poco fuerte es muy fácil que no nos quede bien.

Información Nutricional