Paté de castañas y setas

Paté de castañas y setas

Riquísimo y original paté. Disfrútalo como aperitivo.

Tiempo de preparación20

Tiempo de cocción1 30

Tiempo Total1 50

Servings: personas

Calories: 339kcal

Author: David Guibert

Ingredientes

500 g. castaña con piel
200 g. setas congeladas
150 g. cebolla
50 ml. nata para cocinar
50 ml. leche
5 ml. aceite de oliva virgen extra
nuez moscada una pizca
sal yodada al gusto
pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

El primer paso es cocer las castañas, para ello podemos cocinarlas con piel o sin ella.
Yo las he cocinado con piel porque así me es más fácil pelarlas después.
Pero depende de tus gustos.
Lavamos un poco las castañas y las hervimos en agua con un poco de sal durante 1 hora.
Una vez hervidas las colamos y pasamos por un poco de agua fría.
La idea es dejarlas templadas.
Las pelamos bien retirando tanto la capa dura como la piel más fina que se queda más pegada.
Al tiempo que vamos pelando las castañas aprovechamos para pochar la cebolla en una cazuela con el aceite a fuego medio-fuerte.
Lo más cómodo es cocinar la cebolla cortada en cubitos pequeños.
Pasados 8-10 minutos añadimos las setas congeladas y cocinamos 5 minutos más.
Es el momento de añadir la nata y la leche, subir el fuego y esperar a que hierva.
Una vez que rompa a hervir añadimos la nuez moscada, bajamos el fuego y cocinamos bien tapado 15 minutos.
Transcurridos los 15 minutos pasamos todo al vaso de la batidora y lo trituramos hasta obtener un paté suave y muy cremoso.
En caso de que lo queramos más líquido añadimos un poco más de leche.

Notas

IMPORTANTE: Para evitar que se le cree una costra por encima es mejor guardalo con una capa de papel film en contacto directo. Después podemos poner la tapa del bote o del tupper sin ningún problema.

Información Nutricional