Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol grande mezclar: los copos de avena, la harina, las nueces, las avellanas, las semillas de chía, sésamo y lino y la canela. Remover bien. Reservar.

En un cacito derretir el aceite de coco y la miel, hasta obtener un líquido.

Lentamente añadir este caramelo a la mezcla seca e ir removiendo.

Añadir el agua lentamente y remover hasta que esté todo bien mezclado. Pueden formarse grumitos, pero no los rompas porque quedarán deliciosos.

Colocar la granola en la bandeja del horno previamente cubierta con papel de hornear. Cocinar durante 20 minutos.

Sacar la bandeja y remover la granola de forma que los copos que estaban más abajo, ahora queden arriba. Volver a introducir en el horno sobre 10 minutos.

Retirar, dejar enfriar, completar con las chips de plátano (también puedes añadir trocitos de chocolate) y guardar en un frasco hermético.