Pochar la cebolla, el pimiento y el ajo (en el fondo de la olla a presión y a fuego medio).

Sellar los trozos del pollo (subiendo el fuego al máximo y dejando las partes que no tienen piel de un color blanco o dorado).

Cubrir con agua. Salar y añadir especias al gusto (como finas hierbas, perejil, etc.).

Pelar y cortar la patata de forma irregular para que se deshaga durante la cocción y dé cuerpo al caldo.

Tapar y dejar cocinar.