Fricandó de ternera

Prepara esta ternera con verduras al estilo Fricandó, ¡deliciosa!

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción1 20

Tiempo Total1 25

Servings: raciones

Calories: 845kcal

Ponemos a calentar el aceite en una sartén, una vez caliente cocinamos los filetes 1 minutos por cada lado.
Los sacamos a un plato y reservamos.
En ese mismo aceite añadimos la cebolla cortada en cubitos pequeños y el puerro en tiras finas.
Pochamos a fuego medio durante 5 minutos. Incorporamos la harina y cocinamos 2-3 minutos mezclando muy bien para que se absorba del todo.
Añadimos el tomate rallado junto con el agua mezclada con el vinagre y cocinamos 1-2 minutos. Incorporamos las setas descongeladas y picadas (las puedes descongelar en el microondas) junto con el agua que hayan soltado al descongelarse.
Mezclamos y cocinamos 1-2 minutos.
Añadimos los filetes de ternera (si han soltado algo de líquido en el plato también debes añadirlo) junto con la hoja de laurel, salpimentamos y subimos el fuego.
Una vez que rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos tapado durante 60 minutos.
Pasado el tiempo comprueba que la carne está tierna.
Mientras se va cocinando, con la ayuda de un mortero (sino picar muy fino con un cuchillo) machacamos el ajo y las almendras .
Una vez que los filetes están cocinados y tiernos añadimos el majado de ajo y almendras junto con el tomillo.
Revolvemos un poco y cocinamos a fuego medio-fuerte y destapado durante 2 minutos.
Vigilar para que no se queme ni pegue.

CONSEJO: Puedes cocinar el doble de cantidad y dejar congelado para esos días que no tienes casi tiempo para cocinar.