Estofado de pavo con melocotón
Original y delicioso estofado aprovechando la fruta de temporada.
Servings: 2 personas
Calories: 297kcal
Ingredientes
- 350 g. pavo en trozos para estofar
- 130 g. cebolla
- 50 g. puerro
- 50 g. zanahoria
- 100 g. tomate
- 5 g. ajo 1 diente
- 60 g. melocotón
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 120 ml. agua
- 5 ml. vinagre de manzana
- sal yodada al gusto
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una cazuela a fuego medio con el aceite.Al tiempo que se calienta cortamos la cebolla en cubos medianos y el ajo en cubitos pequeños.Cuando esté el aceite caliente los echamos en la sartén y cocinamos 3-4 minutos.Incorporamos el melocotón en cubitos y cocinamos durante 1 minuto más.Por último, agregamos el puerro y la cebolla cortados en trocitos no muy grandes y cocinamos 3 minutos.
- Mientras todo se cocina aprovechamos para cortar el pavo en cubos (en caso de que no venga cortado) y lo salpimentamos al gusto.Lo añadimos a la cazuela y cocinamos 1 minutos.Mientras aprovechamos para pelar y cortar en cubitos el tomate.Agregamos el tomate y cocinamos durante 1 minuto más.
- Añadimos la mezcla de agua y vinagre, esperamos a que hierva y cocinamos tapado a fuego medio durante 20 minutos.Pasamos 2/3 de las verduras al vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una salsa espesa.La volvemos a incorporar a la cazuela, mezclamos y cocinamos todo junto durante 1-2 minutos.
Información Nutricional
Calorías: 297kcal | Carbohidratos: 18g | Proteínas: 40g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 95mg | Sodio: 392mg | Potasio: 819mg | Fibra: 3g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 5143IU | Vitamina C: 19mg | Calcio: 62mg | Ácido fólico: 53µg | Hierro: 2mg