Cuscús salteado con seitán, setas y frutos secos

Completo y nutritivo salteado lleno de sabor.

Tiempo de preparación2

Tiempo de cocción8

Tiempo Total10

Servings: raciones

Calories: 438kcal

Ponemos a calentar un cazo, añadimos el cuscús y lo tostamos.
Una vez tostado lo reservamos en un plato y ponemos a calentar el agua en ese mismo cazo con una pizca de sal al gusto y el comino.
Una vez que el agua rompa a hervir añadimos el cuscús, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.
Mientras el cuscús reposa ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.
A la vez lavamos, secamos y cortamos las setas en tiras muy finas.
Una vez que el aceite está caliente añadimos las setas y cocinamos 3-4 minutos a fuego fuerte hasta dorarlas un poco.
Bajamos el fuego y añadimos las nueces un poco machacadas, la salsa de soja y las pasas.
Salteamos 1 minuto más.
Incorporamos el seitán cortado en cubitos no muy grandes.
Cocinamos hasta dejarlo al gusto (2-3 minutos serán suficiente).
Añadimos el cuscús, mezclamos y pasamos a los platos.
Ya está listo para comer.