Cuscús con alcachofas estilo Oriente Medio
Sabores orientales en esta receta de cuscus con alcachofas que te encantara.
Servings: 2 raciones
Calories: 369kcal
Ingredientes
- 100 g. cuscus integral
- 75 ml. agua o la cantidad que indique en las instrucciones de tu cuscus
- 200 g. alcachofa cocida
- 30 g. aceituna negra sin hueso
- 40 g. almendra tostada
- ¼ cdta. tomillo
- ¼ cdta. comino en polvo
- ¼ cdta. hierbabuena
- lima ralladura al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el agua, añadimos el cuscús y esperamos 10 minutos.Pasado el tiempo lo extendemos sobre un plato para que se enfríe un poco y no se pase de cocción.
- Mientras el cuscús reposa ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite.Una vez que esté caliente añadimos las alcachofas y las cocinamos hasta que se doren bien.Serán 3-4 minutos a fuego fuerte.Pasado ese tiempo incorporamos las especias, las almendras picadas y las olivas negras.Salteamos 1 minuto más.
- Añadimos el cuscús y lo mezclamos todo muy bien.Ya está listo para disfrutar.
Información Nutricional
Calorías: 369kcal | Carbohidratos: 57g | Proteínas: 15g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 330mg | Potasio: 511mg | Fibra: 13g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 59IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 122mg | Ácido fólico: 78µg | Hierro: 4mg