Crepes de almendras y maíz
Exquisitas crepes de almendras y maíz sin gluten
Servings: 6 personas
Calories: 351kcal
Ingredientes
- 80 g. harina de maíz integral
- 250 ml. nata
- 125 ml. leche o bebida de soja
- 45 g. almendra molida
- 25 g. mantequilla
- 20 g. chocolate 85%
- 2 huevo
- 5 ml. extracto de vainilla
- 30 ml. leche
- 20 g. pasta de dátil
- 50 g. arándano fresco
- 10 ml. aceite de coco
- canela
- bicarbonato sódico una pizca
Elaboración paso a paso
- En primer lugar ponemos la leche y la mantequilla templada, los huevos, canela y vainilla y batimos bien hasta que quede homogéneo.
- Después vamos añadiendo la harina mezclada con el bicarbonato y batimos bien con varilla eléctrica o manual, reservamos.
- Montamos la nata junto con las dos cucharadas soperas rasas de crema de dátil y reservamos el el frigorífico.
- Ponemos las onzas de chocolate y la leche al microondas en modo descongelación en golpes de 30 segundos, sacamos y removemos bien hasta que quede una textura líquida.
- Calentamos la crepera y añadimos una pizca de aceite de coco o mantequilla. Repartimos la masa de las creps por la crepera en movimientos circulares, para que se reparta bien por todos lados.
- Cuando empiecen a salir burbujitas, le damos la vuelta con cuidado y bajamos un poco el fuego. Y así sucesivamente hasta terminar la masa.
- En un plato montamos el crep con nata en su interior, el chocolate derretido por encima y repartimos unos cuantos arándanos.Servimos inmediatamente. ¡A disfrutar!
Notas
Recordad que este tipo de recetas deben ser de consumo ocasional y no constituir nuestros desayunos diarios ;)
Información Nutricional
Calorías: 351kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 6g | Grasas: 28g | Grasas saturadas: 15g | Colesterol: 123mg | Sodio: 307mg | Potasio: 212mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 830IU | Vitamina C: 1.1mg | Calcio: 113mg | Hierro: 0.9mg