Col salteada al wok

Guarnicion para hacer al momento, rapida y deliciosa.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción20

Servings: raciones

Calories: 249kcal

Ponemos a calentar a fuego suave una sarten con el aceite, los ajos enteros, pelados y machacados y el jengibre rallado (si es en polvo aun no lo echamos).
Dejamos que se vaya pochando muy poco a poco.
La idea es que el aceite coja mucho sabor.
Mientras se pochan los ajos vamos cortando nuestra col muy fina con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado.
Retiramos tanto el "tronco" como las partes que veamos muy gruesas.
Lo pasamos todo a un bol grande.
Cuando terminemos de cortar la col, los ajos y el jengibre ya deberian estar pochados.
Los sacamos del fuego y dejamos que se enfrien.
Mientras, apartamos la sarten del fuego y añadimos el aceite, el resto de especias y condimentos (menos las semillas de sesamo) y mezclamos muy bien.
Volvemos a poner la sarten al fuego y subimos la potencia.
Una vez que la sarten este bien caliente añadimos la col (si no cabe, la hacemos en 2 tandas. Pero es importante saber que reduce mucho su tamaño al cocinarla) y la salteamos hasta dejarla al gusto.
Para darle vueltas lo mejor es utilizar 2 palas de madera o silicona y remover como si fuese una ensalada.
Mientras se cocina, picamos muy fino los ajos y el jengibre pochados y lo añadimos a la sarten.
Salteamos 1 minuto mas.
Sacamos a un plato y terminamos con las semillas de sesamo por encima.

CONSEJO: Si el jengibre te parece muy fuerte, puedes utilizarlo en polvo y si lo usas fresco, una vez lo sacas del aceite no lo vuelvas a añadir.

También es una gran idea si lo vamos a preparar para niños ;)